沙湾姜汁撞奶目录
姜埋奶是什么?
姜埋奶，其实还有姜撞奶，传说，很久以前沙湾镇里一个老太太得了咳嗽，姜汁能治咳嗽，因为姜汁辣不能继续喝，她媳妇就想了一个办法上辈子，把牛奶加糖煮沸加到姜汁里凝结，老太太喝了之后，第二天病就好了，姜撞奶传到，传到经，一般沙湾人把“凝结”叫做“埋”只是语言有些不同，真正的意思是姜埋乳。
如何制作点心
这是一种牛奶姜汁。
鲜牛奶500克，白糖150克，姜汁100克。
姜汁撞乳的介绍:
姜汁是将牛奶、白糖煮熟后，加入姜汁制成。
因为是在广东省番禺县的沙湾发明的，所以又被称为“沙湾姜汁撞乳”。
在牛奶中加入姜汁后，会变成豆腐脑一样的糊状，所以当地人又叫姜埋乳。
这个“埋”字，是姜汁和乳的融合的意思。
姜汁是牛奶。
色泽淡黄，甜香微辣，滋润滑嫩，入口即化，具有健胃驱寒的保健功效。
告诉你姜奶油的做法
1.将100g姜汁分别盛在三个碗中。
姜汁的制作，是将鲜姜刮皮，洗净，用刀将其捣成碎末，放入碗中加入适量水，浸泡1-2小时，用纱布过滤后即成姜汁。
2.鲜牛奶加白糖，点火煮化白糖，一端离开火山口，使其温度稍降，然后分别冲入装有姜汁的小碗中，静稍冷却，碗内牛奶由液体凝固成膏状马上就能做到。
姜汁泡在牛奶上的做法。
在盛姜汁的碗里，温度过高或过低。150℃左右比较合适。
水果杯的材料:
主料:苹果500克、香蕉250克、梨100克、橘子250克、菠萝罐头100克、樱桃50克、糖300克、白兰地酒50克、水500克、分钟奶油150克。
这就是水果杯的特点:
甜美清爽的香味。
我教你怎么做杯子
将水果洗净，去皮去核，切成0.7厘米的块状(樱桃除外)。
2.用凉水冲洗锅内，加入砂糖烧开，撇去浮沫，盛入容器中稍微加热。
加入各种水果末、白兰地酒混合。
吃的时候，盛到杯子里，挤上奶油，点缀上樱桃就完成了。
这是土豆番茄酸奶沙拉的材料。
主料:土豆(黄皮)75克，西红柿7克。
调味料:酸奶30克。
我要教大家怎么做土豆番茄酸奶沙拉。
1.土豆去皮切成碎末，放入沸水中煮熟，取出沥干水分冷却。
2.小番茄洗净去蒂，切成两半，和切丁的土豆一起放入盘中，淋上酸奶就可以吃了。
这是制作土豆番茄酸奶沙拉的诀窍。
酸奶打开后要尽快吃完，作为甜点食用。
本品一共155克，最好是现做现吃，一人份的热量是107。
1卡路里，烹饪时间约为15分钟。
栗子布丁的材料。
主料:栗子(熟)600克。
辅料:牛奶600克，鸡蛋450克。
调料:小麦面粉300克，黄油300克，淀粉(玉米)50克，白糖300克，碱1克。
栗子布丁的特点:
这个布丁有清香，营养丰富。
教你做栗子布丁的方法
将蛋黄放入碗中，加入150克糖和25克玉米粉，加入少许牛奶搅拌。
2.将剩下的牛奶倒入锅中煮沸，倒入做好的蛋黄液，调成小火稍微煮沸，稍微冷却后，取出过滤，成为蛋黄酱。
将软化的黄油、砂糖放入锅中，搅拌至乳白色，放入蛋清使其膨胀，放入栗子粉、面粉、香草粉、碱基搅拌均匀，放入涂有黄油的模具中，盖上油纸。
4.把模具放在锅里，用沸水蒸30分钟左右就熟了。吃的时候，把布丁倒扣在果盘里，浇上黄沙酱，就吃了。
谁知道广州的姜汁撞奶怎么做得？
源自珠江三角洲一带的民间传统美食。
味道爽滑，甜中带微辣，风味独特，有暖胃的效果。
研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，稀释后可作为血液稀释剂，降低血脂、血压，防止血栓形成和心肌梗死等，具有特殊的疗效作用，常吃健康能强身健体，养生益寿的功效深受各界人士的喜爱。
关于姜撞乳，曾有个传说。
很久以前，在广东省番禺沙湾镇，有一位上了年纪的老奶奶患了咳嗽，她知道咳嗽对咳嗽很有效，但是姜汁太辣，她喝不下去，于是她的妻子加了牛奶和砂糖加热，把姜汁倒进了碗里。
第二天就好了。
于是“姜撞乳”就在沙湾镇传开了，沙湾人把“凝结”称为“埋”，“姜撞乳”在沙湾也被称为“姜埋乳”。
“生姜撞乳”的制作方法。
生姜撞乳主要是姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固而成。
传统的制作方法是将牛奶的温度稍微降低，为了口感更好而冲奶。
材料——在市场买新鲜的水牛奶(一斤可以做两碗半)、鲜姜汁(没有机器，现在磨可以再隔汁)、白糖。
做法——将牛奶糖煮开，煮开后(一定要煮牛奶)关火，冷却30秒，然后放入盛有姜汁的碗中。10分钟左右凝固。
之后就不用告诉我了吧。
小贴士——1、用纯净水牛奶，试过用伊利纯牛奶包装，失败了2次!
2、用新鲜榨的姜汁，试着用第二天的姜汁，失败了!
3、如果有温度计，牛奶煮好后70 ~ 80度倒入姜汁中。
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