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阳泉美食目录

阳泉美食排行榜前十名

山西阳泉十大名吃

1. 阳泉烤肉：阳泉烤肉是当地的特色美食，采用当地的猪肉和羊肉，配上各种香料和蘸料，烤制出香气扑鼻、口感鲜美的烤肉。

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2. 水盆羊肉：水盆羊肉是一道传统的汉族美食，在羊肉里加入各种香料和蔬菜，烹饪时放在陶瓷水盆里，炖煮数小时，羊肉鲜嫩入味。

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3. 阳泉面皮：阳泉面皮是一种传统的面食，面条宽而薄，口感细腻，加上独特的酱料和各种蔬菜，味道十分鲜美。

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4. 烧卖：阳泉的烧卖也十分有名，采用当地的猪肉和鸡肉，搭配上各种香料和蔬菜，制成鲜美可口的烧卖。

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5. 前门烤鸭：前门烤鸭是一道传统的北京菜，但在阳泉也可以品尝到正宗的前门烤鸭，鸭肉酥脆香嫩，口感极佳。

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6. 小炒黄牛肉：小炒黄牛肉是阳泉的特色菜之一，选用当地的黄牛肉，加上各种香料和烹饪技巧，口感鲜美、入口即化。

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7. 烤鱼：烤鱼是当地的特色美食，选择新鲜的鱼类，加上各种香料和蘸料，烤制出香气扑鼻、鲜嫩可口的烤鱼。

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8. 豆腐干：阳泉的豆腐干也十分有名，选用当地的豆腐制成，口感酥脆、味道鲜美。

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9. 炸酱面：炸酱面是一道传统的东北面食，但在阳泉也十分受欢迎，面条口感细腻，配上独特的炸酱和各种蔬菜，味道十分鲜美。

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10. 烤羊腿：烤羊腿是一道特色美食，选用当地的羊肉制成，配上各种香料和蘸料，烤制出香气扑鼻、口感鲜美的烤羊腿。"。

阳泉美食排行榜前十名

大家好呀，阳泉，这座位于山西省中东部的城市，仿佛一颗璀璨的明珠，熠熠生辉。

它拥有全国最大的无烟煤生产基地，如同一位矿工女王，坐拥丰富的宝藏。

同时，它也是一座极具包容性的城市，各种文化和思想在这里相互碰撞，激荡出绚烂的火花。

这座山城，充满了美丽的建筑物和诱人的美食，每一处都散发着独特的魅力。

今天，就让我们一起探寻山西阳泉十大美食排行。

1、阳泉过油肉

作为山西的地标性佳肴，它外软内嫩，味道咸鲜，散发出淡淡的醋香，让人垂涎欲滴。

无论是经营山西风味的饭馆，还是阳泉本地的特色餐厅，过油肉都是不可或缺的一道招牌菜。

当你品尝这道菜时，仿佛可以感受到那百年传承的历史气息。

而那淡淡的醋香，更是让人回味无穷。

过油肉，这道阳泉地区的特色美食，无论是口感还是色香味，都是不可错过的佳肴！

2、粉条豆腐丝

粉条豆腐丝是阳泉市平定县名菜。

这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做的是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

3、炒不烂

炒不烂又名窟垒，为山西地区较为普遍的一种小吃，更算是河曲县的特产，“不烂”其实是一种制作方式，山西方言中“不烂”用了反切的方式表达，取反切上字声母，反切下字的韵和调，所以“不烂”其实是“拌”的意思，食物制作过程中先要将擦成丝的土豆与面粉拌匀再蒸熟，故而得名。

极佳的当地美食，深得当地人和来客的青睐。

4、盂县卤土豆

盂县卤土豆是山西盂县的传统名吃，具有独特的口感和风味。

盂县卤土豆以土豆为主料，搭配花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等多种配料制作而成。

土豆经过煮炸后酥脆可口，配合多种调料的卤水，使土豆吸收了浓郁的香味和味道。

5、阳泉酿白菜

阳泉酿白菜的特点是蔬菜尽的肉香，口感鲜嫩多汁。

肉馅与白菜叶的搭配使得菜品的口感更加丰富，同时调味料的加入增添了一定的香味和辣味。

肉馅包在白菜里上笼蒸制，出锅之后，肉丸夹杂着白菜的清香，风味十足，是阳泉一道不可多得的美食。

6、平定豆叶菜

平定人自古以来一年四季都食用“豆叶菜”。

它是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。

制这种豆叶菜 ，自然是以豆叶为原料。

平定县的百姓说，吃豆叶菜，能“清内热、助消化、健脾胃”，对身体有好处。

豆叶菜的吃法，可当“哨子”吃，可炒、调制后食用。

尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色。

7、阳泉俊儿肉

俊儿肉即猪皮冻，是山西阳泉的特色小吃之一，是山西人过年餐桌上的必备凉菜。

“俊”，就是冷却上冻的，俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的凉菜。

俊儿肉含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。

俊儿肉质地清澈透明、入口即化且爽口。

8、阳泉糊嘟

在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。

糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。

9、盂县砂锅炖鸡

砂锅炖鸡的用料十分讲究，需要用到当地的土鸡、砂锅、中草药、盐、姜、葱、料酒等。

鸡肉要选用当地散养的土鸡，肉质鲜美，营养价值高。

砂锅则是选用当地的特产砂锅，透气性好，能保持原汁原味。

中草药则包括党参、当归、枸杞、桂圆、百合等，具有滋补强身的作用。

10、盂县莜面栲栳栳

“莜面”的原粮叫“悠麦”，又叫“燕麦”。

是盂县西烟的特产之一。

它不仅有耐饥抗寒，保肝养肾，造血及增强免疫等作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。

山西阳泉十大名吃

1.阳泉烧饼

阳泉烧饼是一道非常有名的介于饼和馍之间的中式面食，常常在早餐或者中午吃面的时候出现在餐桌上。

由于用饱和氢化油制作，所以烧饼口感松软，不油腻，很受欢迎。

2.阳泉刀削面

阳泉刀削面是一道川西地区的传统面食，以其“长、宽、薄、透”的特点而著称。

阳泉刀削面选用高粱面和高筋面的混合物制作，制作过程中需要将面团揉面、松抻、切面，使其口感细腻、筋道、耐嚼、下饭。

3.阳泉驴肉火烧

阳泉的驴肉火烧因为“香、脆、鲜、辣”的特色而受到国内外美食家的特别喜欢。

驴肉火烧富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，是一道美味又营养的美食，不仅开胃，还有益身体健康。

4.阳泉印花饼

阳泉印花饼是一种以细面为主料，色、香、味俱佳的独特饼点。

特别之处在于，阳泉印花饼在制作过程中，采用搓、绞、叠为一体，做者将搓面、抻面、挤面、撒面、拍面、煎烤、调法等步骤，做出特别花纹的饼点，色泽美观，口感独特。

5.阳泉米醋

阳泉米醋是一种口感极为柔和、清爽的浅色醋。

制作阳泉米醋的原料是当地产的优质大米，经过发酵、陈年等多道工序后酿制而成。

阳泉米醋具有鲜美爽口、营养丰富、不上火等特点，是家常菜中常用的佐料。

6.阳泉豆腐脑

阳泉豆腐脑是当地的一种传统早餐，制作这种豆腐脑需要将温水加入豆浆粉中搅拌制成豆浆，再加入石膏粉，经过凝固、切块等工序制成。

阳泉豆腐脑口感细腻，营养丰富，特别适合早起一杯热豆腐脑搭配一块烧饼或者馒头作为早餐。

7.阳泉酥油汤

阳泉酥油汤是一道以牛奶、酥油和高梁面为主要原料的热饮品，味道浓厚，口感香甜，是阳泉人喜欢的一种传统饮品。

阳泉酥油汤具有清热降火、补气养血、润肤养颜等多种功效，深受当地人的喜爱。

8.阳泉牛肉

阳泉出产的牛肉质地鲜美、口感独特，是当地著名的特色美食之一。

阳泉人的烹饪方法往往会采用牛肉卷、牛肉丝炒饭、烧牛肉等多种做法，使得阳泉牛肉能够在口感和做法上多样化。

9.阳泉胡辣汤

阳泉胡辣汤是一种以香辣口感和丰富的味道著称的美食。

阳泉胡辣汤是用猪肉骨、鸡骨或其他肉类熬制出的汤底，再加入牛肉、豆腐皮等食材制成。

阳泉胡辣汤制作工艺考究，汤清味细，是阳泉人冷天里最爱的暖身汤。

10.阳泉桃花千层糕

阳泉桃花千层糕是一种具有当地特色的传统糕点，采用优质米粉和红糖等制作而成。

阳泉桃花千层糕具有口感松软、甜而不腻的特点，皮薄馅饱，外层涂上一层芝麻、姜粉和黄豆粉，更是增添了这种糕点的口感和香气。