红河美食目录
红河美食(探寻云南辣味的魅力)
云南是一个美食之都，而红河更是云南美食的代表之一。
红河地处云南东北部，地形复杂，气候多样，这里的美食也因地制宜，味道独特，让人回味无穷。
在这里，你可以品尝到各种各样的美食，其中最有名的就是辣味美食。
今天，我们就来一起探寻红河辣味美食的魅力。
第一站：辣味鸭血
辣味鸭血是红河地区非常有名的一道美食，它的制作方法非常简单，只需要将鸭血切成小块，加入各种调料和辣椒，再用火烤熟即可。
这道美食的味道非常独特，辣味浓郁，口感细腻，非常适合辣味爱好者。
第二站：红河米线
红河米线是云南地区非常有名的一道美食，也是红河地区的特色美食之一。
它的制作方法非常简单，只需要将米线煮熟，加入各种调料和辣椒，再加入一些蔬菜和肉类，就可以制作出一道美味可口的红河米线了。
这道美食的味道非常鲜美，辣味适中，口感细腻，非常适合大众口味。
第三站：红河烤鱼
红河烤鱼是红河地区非常有名的一道美食，它的制作方法非常简单，只需要将鱼烤熟，加入各种调料和辣椒，再加入一些蔬菜和肉类，就可以制作出一道美味可口的红河烤鱼了。
这道美食的味道非常鲜美，辣味浓郁，口感细腻，非常适合辣味爱好者。
第四站：红河火锅
红河火锅是红河地区非常有名的一道美食，它的制作方法非常简单，只需要将各种蔬菜、肉类和海鲜放入火锅中，再加入各种调料和辣椒，就可以制作出一道美味可口的红河火锅了。
这道美食的味道非常鲜美，辣味浓郁，口感细腻，非常适合辣味爱好者。
结尾
红河美食的魅力不仅在于它的味道，更在于它的文化背景。
红河地区的美食不仅是一种食物，更是一种文化的传承和发展。
在这里，你可以品尝到最正宗的云南美食，感受到最浓郁的云南文化。
如果你喜欢辣味美食，那么红河美食绝对是你不容错过的一道美食。
红河十大特产有哪些？
1.红河棕榈 2.五彩饭 3.哈尼“野味”4.红河小芒果 5.红河葛根粉 6.迤萨小黄牛干巴 7.曼木8.云南油炸蚂蚱 9.红河木耳 10.烧竹筒饭
1. 红河棕榈
红河棕榈是云南红河红河县的特产。
红河县棕榈种植历史悠久。
棕片与棕板已成为山区群众主要收入来源之一，并形成了种棕、采棕、食棕、歌棕、舞棕、颂棕的独特棕榈文化。
2.五彩饭
五彩饭在滇南红河一带的奕车青年，就要按照前辈沿袭下来的传统风俗，欢度一年一度的节日———仰阿娜。
据说，早期的奕车先民们，由于长期从事简单枯燥的农耕劳动，极度的身心疲劳使人们劳动的积极性不高，以至时常延误生产，影响收成。
为了调节身心，解除疲劳，振奋精神，聪明的奕车人便自发地组织既不影响生产又能让人快乐的休闲娱乐活动，仰阿娜便是其中之一，哈尼语的意思就是：众人在农闲时欢歌游乐。
3.哈尼“野味”
红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特色之处，首推一个 “野”字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。
这里的哈尼族饮食，“野中有味”，当之无愧。
用料朴素，取自天然，色味并俱。
4.红河小芒果
红河小芒果是云南省红河州红河县的特产。
红河小芒果，形如猪腰子状，成熟时色泽鲜黄，汁甜味香，深受人们的喜爱。
红河县迤萨镇全部，以及甲寅、乐育、大羊街、浪堤等乡镇的部分辖区处于干热河谷地带，气候炎热、土地肥沃、雨量充足，借助自然优势，这些干热河谷地区发展芒果种植历史悠久。
红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种，主要是野生种及栽培种。
因果实外型美观，果肉细嫩、香甜、风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
5.红河葛根粉
红河葛根粉是云南省红河州红河县的特产。
红河生产的优质葛根粉，获得2008年全州优质旅游产品殊荣，一鸣惊人。
在红河县的崇山峻岭中，生长着一种不大起眼的续生藤本植物，浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木，它的名字叫葛根。
葛根主要食它的块茎，可生食也可熟食，可起到清凉解毒的功效。
如果将它加工成淀粉，又是一种最佳保健食品。
6.迤萨小黄牛干巴
迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。
红河县生产的小黄牛干巴，色泽红润，芳香诱人，人见人爱，成为馈赠亲友的最佳礼品。
迤萨小黄牛干巴，最早就是当地傣族和仆拉人（彝族支系）的一种上等食品。
他们把当地饲养的小黄牛宰杀后，选用精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子、再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再拿出来晒干就腌制成干巴。
到田地里劳动，带上一包冷饭，里面放着一块烤熟的干巴，不用其它菜肴，冷饭下干巴，十分有味。
迤萨干巴为何这样色泽好，味道香？据专业人士讲，本土小黄牛一般生长在海拔200米至800米之间的河谷地带或半山梁子，超越这个范围，其味就大大逊色。
这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的高出一筹。
7.曼木
芒果有“热带果王”的美称，红河州傣族民间称芒果为“曼木”。
“曼木”是傣语译音，译成汉语是“香果”之意。
芒果在红河州金乎、河口、元阳、红河、个旧等8个市县均有分布，红河沿岸的傣乡及其他村寨是芒果的富集地。
州内种植的芒果主要有：三年芒、泰国芒、留香芒、吕宋芒、象牙芒等品种。
其中，有早熟的、中熟的、还有晚熟的，一年四季．有半年芒果不断。
8.云南油炸蚂蚱
云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。
这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”。
在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。
所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。
而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时候，那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子。
从田埂上走过，一阵“堤嗒”声，走急了都会踩死几只蚂蚱。
这时候，妇女们便一面割谷子，一面将蚂蚱捉了往围腰里塞。
当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑去地捉，不用多少功夫就能捉满一大塑料袋。
这些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。
那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。
9、红河木耳
文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。
生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。
木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。
新鲜时软，干后成角 质。
口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。
有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
富含多糖胶体，有良好的清滑作用。
10.烧竹筒饭
哈尼族有名的“烧竹筒饭”。
先选一根嫩竹子，锯成数截一端开口一端封闭的竹筒，然后把红米、腊肉、花生、草果等拌好放进去，加点水塞住开口处，放到火上烧，等到竹焦黄欲裂时，里面的饭食也就熟透了。
这竹筒饭，妙就妙在透进了青竹那特有的异香，吃起来，满口清香。
参考资料
博雅特产网.博雅特产网[引用时间2017-12-22]
红河美食有哪些
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