{GPT_标题}

亳州美食目录

亳州有什么好吃的？

安徽亳州有那些名吃？

亳州特色？

亳州有什么好吃的？

亳州粉皮，亳州特色食品，将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉(可混合用，也可单独用)，调成稀糊，用大锅加水烧开，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜镟内(形似平底锅)，将镟子放入沸水上转动，然后慢慢停止，淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层，然后镟子内放入沸水，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。

亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜。

亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。

安徽亳州有那些名吃？

亳州牛肉馍

　　 亳州独有的清真食品。

它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。

该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。

该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。

锅盔

　　 亳州一种独特的食品。

取大块面团反复揉“熟”，配以佐料，制成直径为40—50厘米，厚为3—4厘米的圆形厚饼，放入平底锅内炕，上撒芝麻。

为加快熟的速度，一般还用筷子扎上几个眼。

该馍象古代盔甲，又圆又硬，所以得名锅盔。

锅盔馍表面金黄，外脆里软，又香又甜又咸，是野外作业的上好方便食品。

据传该食品为曹操当年发明的军用食品。

油炸馍

　　 又叫油杠，亳州独有食品。

其形似油条，比油条短粗，其味道似油条，比油条松软可口。

该馍用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在有锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可。

油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。

老队长扒鸡

　　老队长，名张士田，家住龙山镇龙北行政村龙西村。

解放后就担任生产队长几十年；一生从事扒鸡行业，其主要原料是以本地土鸡，并加入60多味名贵中药材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉软、味美之特点，远销省内外。

现张士田已去世，其外孙朱丰收继承传统扒鸡加工工艺。

现已在国家工商总局注册了肖像商标

豌豆馅

　 亳州地方独有食品。

豌豆去皮，用水泡后碾成糊状，加大枣、糖、佐料和少许淀粉，做成直径40—50厘米，厚4—5厘米的圆饼，放入笼内蒸熟即可。

上面可加一些装饰品，形如大蛋糕，呈青黄色，香甜松软，老人和儿童特别喜爱。

嘛糊

　　 亳州地方特色小吃，状似粥。

将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右时，将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中，边到边按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。

吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。

嘛糊清香微甜，口感滑润，有清热去燥、润肺利水之功效。

煞汤

　　 为蒙城独特小吃，始于清乾隆年间，以母鸡、排骨、江果、麦仁为主要原料加各种调果，放特制的沙锅内文火煨炖十小时以上，十分鲜美。

亳州特色？

亳州以中草药为名，华佗故乡，是目前我国最大的中药集散地之一。

亳州人好吃，所以亳州也对得起吃城的称号，特色小吃有牛肉膜、撒汤、马湖。

喝的就喝古井贡。

游玩的地方有花戏楼、地下运兵道