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餐饮的火锅的营销计划怎么做

餐饮业的营销计划主要有几点：

1.注重菜品创新

2.服务竞争力打造：服务升级

3.让环境成为最强销售力

以下是具体案例分析：

1.注重菜品创新：

在菜品创新上下功夫，其宗旨在于不能让顾客感觉到你的菜品是一成不变，同时菜品的创新可有效形成的差异化。创新是餐饮的灵魂，很多成功餐饮品牌在菜品上都在注重创新。

【案例分析】：俏江南菜品包装及创新

俏江南不但在环境上不遗余力，而在菜品的创新与包装上也是别出心裁。它在菜品上的一大特点就是通过创新，将很多“时尚化”、“现代化”的元素融合到了传统意义上的川菜中，很“神奇”的把普通川菜变成了“精品川菜”。

其实并不是神奇，而是在于多用心。

俏江南在任何一个新菜品的设计、开发上，都站在如何更好的满足消费者需求这一立场去充分衡量。据说，俏江南在研发一道菜时，必须考虑到菜品的色、香、味、形、器皿、价格、温度七个因素，要经过反复推敲，最后形成一个可以量化的、容易操作的标准流程，在各个分店推出。

如俏江南有一道叫做“江石滚肥牛”的菜，看起来是一道比较普通的菜，但却融入了一定的乐趣在里面。“江石滚肥牛”这道菜品是服务员在餐厅现场为客人制作，而且还有解说，服务员一边制作一边解说制作的过程，让人感觉非常的生动。给现场进餐的顾客增添了很多的乐趣。

这时候你能说它仅仅卖的是产品的口味吗?

上海猫头鹰餐厅关闭原因

上海猫头鹰餐厅关闭原因是盈利无法支持餐厅继续开下去。上海猫头鹰餐厅并无主打的菜系，仅仅打出店内服务员的宣传，顾客不买账，商品质量不行，没有市场，没有盈利，店铺自然无法继续开下去。

这是1983年4月1日，6个美国佛罗里达商人在海边的一间仓库筹建了第一家HOOTERS餐厅（猫头鹰餐厅）。此后这个餐饮概念迅速地在美国乃至海外的许多城市扩张，至今全球近500家HOOTERS连锁西餐厅，覆盖美国47个州，以及除美国以外近20个国家。

在这家西餐厅，因电影《哈利波特》而备受关注的雪枭，以及被大羽毛盖住耳朵的纹鸮等17个品种的19只猫头鹰轮流“接待客人”。客人们可以抚摸站在栖木上的猫头鹰的脑袋，也可将其放在自己手上或肩头，关闭闪光灯的话还可拍照。 上海猫头鹰餐厅关闭原因是盈利无法支持餐厅继续开下去。上海猫头鹰餐厅并无主打的菜系，仅仅打出店内服务员的宣传，顾客不买账，商品质量不行，没有市场，没有盈利，店铺自然无法继续开下去。

猫头鹰餐厅hooters

Hooters Girl就是猫头鹰餐厅里的火辣女招待，她们都穿得很暴露，像啦啦队女郎，这是一家起源于美国的类似HARDROCK的快餐厅，在上海的虹桥虹梅路或仙霞路有这个餐厅，我去过那一次，现在记不太清地址了，还买了件HOOTERS的吊带背心． 有个很有名的猫头鹰餐厅，里面招呼人们吃饭的类似拉拉队的女孩们，现在中国也有这个餐厅了

猫头鹰餐厅制服

要有健康证，如果没有的话过了初试以后公司出钱给你去办理，当然也要体检了，不过就是抽血和一些普通检查。和户口没有任何关系，不是本地户口不影响面试。

我做过见习助理这个岗位，谈一些看法:

面试人很多，录取率很低，周期很长。 从初次面试到最后录取要1个月左右。

每一批少说300个人，最终录取的人数少於20个。

光光OJE就要淘汰一半以上的人。一般OJE两天都让你上早班和晚班，特别累，做最苦的活。我记得我是擦下水管子，好多油啊，我还要匍匐进入水槽下面，賍死了。

最后复式淘汰的人不多，因为通过2天的实践最后几乎是考你的应变能力，面试官一般会问一些实际性的问题，比如有个顾客要求你多放些饮料而你已经到达刻度线了，你会怎麽做？你要说我会告诉她我是按照规程操作的，此时面试官还会追问如果他还是要求你多加一些呢？你要说我回答他，因为KFC以客为尊，所以一定要让顾客满意。

千万别一开始就说我一定帮她多加，这样面试官觉得你不是一个合适的成本控制者，也不要一直坚持不答应客户的要求，因为特殊问题特殊处理，毕竟顾客得满意是最重要的。

我面试合格后终于正式上岗了，但是只做了7天就辞职了。

总结，女的当男的用，男的当畜牲用，起得比鸡早，干得比牛累，睡得比猫头鹰晚。

还有餐厅管理层内部往往分流派，没有一定的心计很难有大的发展，而且开始3个月一边要做所有服务员该做的事，还要背出19本冠军营运手册，不时地要参加考试，当然3个月合格之后你就可以指挥别人了，成为正式管理层的一分子，但是前3个月真的很难熬！

以下是岗位流程安排：

开始1-2周，清运，早餐岗位学习

3-4周打烊，开业

5-6周产品制作（从薯条岗到八头锅炸鸡，油温400度，炸到手会留下疤痕，几乎每个餐厅经理都有这样的疤痕，因为这个是难免的）

7-8周学习排班和客户异议处理

9-10周收款位，縂配位，出纳，财务，营运

11-12周，完成一名新员工的带训，将你所学到的教会你将来的下属。

完成3个月的全部流程，合格后穿上管理层的工作服（注意前三个月你是穿普通服务员的制服的）

待遇真得不错，一般大城市的店刚开始实习开始就有2400元了，还有5金，KFC的住房公积金加的是很猛的，以后买房子不用愁了，我有一个区域经理告诉我，她做了11年kFC，公积金够她付完100多万一套房子的首付，厉害啊！ 当然要体检,你可是要从事食品行业呀,你不想每个人去KFC都生病吧. 户口我想不一定要本地的吧

猫头鹰餐厅女孩

大概是说 hooters 的女孩子挖苦他，损他的意思，dig另外还有陷害的意思，注：hooters是美国一家餐厅的名字，翻译成：美国猫头鹰餐厅 警报器女孩挖箱 我查到是这样的 衰 问问其他人吧