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小二草莓酱目录
请问怎么自制草莓酱呢?用最简单易行的方法,做出最好吃的草莓酱!
小二草莓酱是一种以草莓为主要原料制成的果酱。它具有酸甜可口的味道,色泽艳丽,口感细腻滑润。小二草莓酱可以用来搭配吐司、面包、饼干等食品,也可以用来做甜点、蛋糕、冰淇淋等。它不仅美味可口,而且富含维生素C、纤维素等营养成分,有益于人体健康。"草莓酱怎么做好吃,自制草莓酱的家常做法
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方法一草莓酱配料:
新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克
制作过程:
1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。
小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
方法二配方一:
原料:草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。
草莓酱
制作:
1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。
配方二:三人份
原料:草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)
制作:
1、将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。
2、开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免它煮焦。
3、把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。
4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。
5、将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。
6、熄灭炉火,等草莓酱放凉后,把它装瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。
小贴士
1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。
腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。
只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。
7.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅. (一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了 (二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了 8.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取方法三材料:
主料:草莓、柠檬、白糖
草莓酱
做法1、草莓放洗净,去掉草莓的叶子和梗。
2、把草莓切成1cm大的颗粒,加入白糖挤入柠檬汁。
3、放置15-20分钟,草莓出汤。
4、大火加热煮开后,撇去浮沫,转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠,关火。
5、冷却后,分装在玻璃容器中,放入冰箱冷藏保存。
[1]
小贴士
1、110克糖量个人感觉不是特别甜,可根据情况适当减少糖量,但建议不要减少太多,糖太少不利果酱保存。
2、熬制时一定要边熬边搅,防止糊锅,防止烫手。
3、装果酱的瓶子一定消毒晾干后再使用,每次取食要用干净的勺子。
冰箱可保存20-25天。
方法四材料:
草莓3斤,冰糖150克
做法:
1 将草莓清洗干净,放入不锈钢锅子中,冲入250克清水,大火烧开;
2 大火烧开后转小火,放入冰糖,适当的搅拌;
3 小火煮30分钟左右,汤汁开始浓稠;
4 觉得汤汁变得浓稠时开始,用木头铲子不停的边搅拌边熬煮,直至非常浓稠;
5 趁热装入干净无水无油的密封容器中即可;
小贴士:
1 草莓要清洗干净,摘去绿色的蒂;
2 不要用铁锅、铜锅来熬果酱,比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅;
3 可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁;
4 果酱为高热量食品,请适量食用,浅尝即可;
5 本食品仅适用一般普通人群食用;[2]
请问怎么自制草莓酱呢?用最简单易行的方法,做出最好吃的草莓酱!
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1、锅内放入1kg草莓,2kg白糖,加200ml水,小火熬(火大了会糊锅)。
一边熬,一边用勺将草莓压碎。
约熬2-3小时,草莓酱变的很稠,勾芡。
再开就可以了。
趁热放入冰箱,凉后放入几个密封的瓶子里,放在冰箱冷冻室里保存(5个月没问题),吃的时候取一瓶放入冷藏室(可放1个月)。
也可以先将草莓用搅拌机打碎,在熬。
不过,这样会破坏草莓细胞,味道没有整个的草莓做出来的好吃。
2、草莓果酱(最简单了,且很香,很漂亮)
【材料】
草莓 100% 200克
糖 75% 150克
果胶 不必加
【作法】
1.草莓洗净
2.将糖加入果粒中中,加热到沸腾,再用小火煮约3~5分钟后即可熄火。
(注意:刚开始 若火太大,可能会烧焦)
3.分装于适当容器。
保存:冰箱中约30天
草莓酱怎么做
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一:
原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。
制作:
1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。
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