{GPT_标题}

文昌美食目录

文昌有哪些特色小吃？（2）

海南文昌有哪些美食？

文昌有哪些美食？

文昌有哪些特色小吃？（2）

图片 1海南椰子船

　　海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。

用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。

一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售　　海南早茶　　海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。

每天早上，海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆，挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。

　　有人总结海南早茶为“穷茶富点”。

茶无名茶，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。

菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾，羊肉牛什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素食有糯米椰丝糕、肉粽(内有鸡肉、咸蛋黄之类)、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。

抱罗粉　　由于海南岛地处我国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。

　　抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。

　　抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。

抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。

　　旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成，现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤更加鲜美。

用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会引起您强烈的食欲。

　　一碗抱罗粉既可以充饥解渴，又是一种美食享受，难怪抱罗镇一带人们自古就把“上市食粉”当作一大乐事。

　　海南粉　　海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。

粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

　　鸡屎藤粑仔　　鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东东确实是好食又健体！以前在书上看到过关于介绍这种小食的文章，书上讲了海南一种植物叫“鸡屎藤”因其味有如鸡屎而得名，这种植物在中药中也常使用，据说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。

海南人为了用药于食做出了“鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指般大上，下锅煮熟！煮熟后在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的还有一股淡淡的“鸡屎味”(其实是一股很好闻的草药味)。

海南文昌有哪些美食？

文昌，古称紫贝，自西汉建置已有2100多年历史，为海南三大历史古邑之一，海南闽南文化发源地，海南文昌航天发射中心所在地，是中国第四座航天之城，中国特色魅力城市，有中国著名的椰子之乡、华侨之乡、排球之乡、文化之乡等“八乡”之美誉，南中国海重要港口枢纽，为三沙市后勤补给基地，琼北重要的经济、文化、交通、旅游区域中心之一。

美食推介之一：文昌鸡

到了文昌，作为海南四大名菜之首的文昌鸡是绝对不可错过的美食。

文昌鸡以其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻而著名。

白切文昌鸡的最佳伴侣是一种特质的酱汁。

这种酱汁主要往少量鸡汤内调入生姜泥、蒜泥、白糖、精盐，最后挤入新鲜的青桔汁，如此调制的酱汁清新爽口，令人食欲大增。

美食推介之二：抱罗粉

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名。

抱罗粉的粉软而韧，有腌粉和汤粉两种吃法。

腌粉是以烫过的米粉配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许卤汁，加以搅拌即可。

而汤粉则用以猪骨或牛骨熬制的汤来替代卤汁。

骨汤的浓香，牛肉干些许的甜味、酸菜的酸以及花生油的清香，在一个小碗中混合出了让人回味无穷的美味。

美食推介之三：糟粕醋

糟粕醋是文昌市铺前镇的一种传统民间小吃。

这种小吃采用民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，配以蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等，再调入辣椒、糖、味精、蒜末等，味道微辣酸甜可口，十分开胃。

文昌有哪些美食？

文昌鸡系海南传统四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，香味甚浓，肥而不腻 ，以"色、味、形"俱佳而驰名中外。

在海南尤其在文昌，主人宴请宾客，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。

除了文昌鸡外，文昌鸡、鲍鱼、海胆、龙虾、嘉鱼藕夹子、大高良姜、文昌鸡饭、文昌抱罗粉、文昌籽、椰子等土特产均是既是招待客人的佳品，又是到亲友家拜年常带的礼品。

锦山牛肉干是海南籍华侨较喜欢的即食特产，产于文昌县锦山镇。

锦山牛肉干特点是肉脆味美、香甜适口。

细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。

锦山牛肉干讲究配制技术，制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

由于锦山生产的牛肉干味美香口，许多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。