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南京到四川峨眉多少公里
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涪陵榨菜:躲过“酸菜劫”,陷入“钠”争议
撰文 / 程靓
编辑 / 杨洁
一年花了2.4亿品牌营销费、产品提价、卖出了“天价榨菜”之后,涪陵榨菜还是陷入了“增收不增利”局面。
“榨菜茅”涪陵榨菜,最近的日子过得并不轻松。
央视“315晚会”揭开的土坑酸菜事件引发了泡腌菜行业的震动,而就在同一天,珠江经济台联合《消费者报道》杂志也发布了一份“2021年度十大不推荐产品”名单,其中涪陵榨菜旗下的主产品乌江榨菜因钠含量过高名列其中,该话题甚至一度冲上了微博热搜。涪陵榨菜不得不迅速出面澄清,称被点名的产品符合食品安全国家标准。之后,涪陵榨菜还紧急推出了轻盐版新品。
作为其“ 健康 路线”的落地计划,在3月22日推出乌江轻盐榨菜的发布会上,涪陵榨菜集团董事长周斌全提出了“双拓”战略,“以榨菜为原点,开启拓品类、拓市场的‘双拓’战略,进而实现从‘小乌江’到‘大乌江’的发展。力争用3-5年时间,把涪陵榨菜公司打造成为产值突破百亿元、利税突破20亿元的产业集团。”
但年营收目前还不到30亿元的涪陵榨菜,实现自己的“百亿”目标并不轻松。
涪陵榨菜在品牌营销上,一向舍得投入。早在2007年,为了打开市场,它花费上千万元,在央视新闻联播后的黄金时段投放了广告,并签下知名男星张铁林担任代言人。随着一句“中国榨菜数涪陵,涪陵榨菜数乌江”的广告词,涪陵品牌和其乌江榨菜产品的知名度迅速扩展开来。
在2021年,涪陵榨菜的销售费用由2020年的3.68亿元上升至4.75亿元,同比上升29.08%;其中品牌宣传费由2020年的210万元上升至2021年的2.4亿元,占销售费用比例为50.57%,同比上涨了113倍。
但涪陵榨菜花了大手笔投入去维护的品牌,却因“315”的一张榜单,而被暴击。
在3月15日当天,涪陵榨菜遭遇了今年开年以来的最低价,以28.87元/股报收,跌幅9.87%。从3月16日起,其股价开始有所回升,截至3月26日收盘,涪陵榨菜报价31.40元/股,跌幅2.03%,总市值为278.72亿元。相较其2021年2月总市值410亿元的高点,已经蒸发了超过130亿元。
在澄清钠含量争议后不久,涪陵榨菜的轻盐产品也迅速面世。
3月22日,涪陵榨菜在集团总部举行了新品发布会,正式推出了减盐30%以上的乌江轻盐榨菜。涪陵榨菜集团总经理赵平表示,新品在满足消费者对 健康 饮食产品需求的同时,也将引领行业正式进入 健康 轻盐的时代,“今年春节以后,升级版乌江轻盐榨菜开始试销,在16个预售城市中,短时间内就销售了2亿包。”
此前,据《 财经 天下》周刊观察,同样80g的榨菜,乌江榨菜根据口味的不同,含钠量有所区分,但大多都高于其他品牌。如乌江榨菜酱香、清香、酸辣口味含钠量分别为2165毫克/100克,麻辣口味则是2558毫克/100克;而吉香居原味含钠量为1492毫克/100克,鱼泉榨菜原味含钠量为2120毫克/100克。
而推出轻盐产品后,根据淘宝官方旗舰店数据显示,同克重的旧版乌江榨菜钠含量为2558毫克/100克,涪陵榨菜旗下70克袋装乌江轻盐榨菜钠含量则已降至700毫克/35克。
(图/涪陵榨菜淘宝官方旗舰店截图)
更为关键的是,以轻盐榨菜为标志,涪陵榨菜的多元化战略,也要更进一步。周斌全在发布会上表示,“双拓”战略中的“拓品类”,即通过从专注榨菜品类,拓展到乌江调味菜、乌江泡菜、休闲零食、豆瓣酱等品类协同发展;“拓市场”则是从家庭消费市场,拓展到餐饮市场和食品工业消费市场,形成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类互相跨界。
但是,仅仅靠这些,涪陵榨菜能够抓住消费者的“胃口”吗?
根据《中国居民膳食营养素推荐摄入量(2013版)》推荐, 健康 成人每天钠的摄入量为2200毫克,约等于5克盐。而一般来说,固体食物中钠超过600毫克/100克,液体食物中钠超过300毫克/100克的食品都属于高钠食品。据此测算,减盐后的乌江榨菜新品仍旧属于高钠范畴。
“一直都觉得榨菜这种小食不太 健康 ,口味重添加剂可能也放得多。很多时候就是个增味剂,配着素菜和粥吃的。不会多吃,一个月最多买一次。减盐新品对我来说可能就是尝个新。”正在减脂瘦身的95后杨萌萌对《 财经 天下》周刊说。
中国食品产业分析师朱丹蓬也认为,“榨菜赛道本身不具有大 健康 标签,未来增长也已触及天花板,而涪陵榨菜推出的减盐新品对 健康 而言意义不大,却会在很大程度上影响口感。”
作为榨菜行业唯一的上市公司,涪陵榨菜长期依赖的增收利器,就是提价。从2008年至今,涪陵榨菜已经涨价了12次。在去年,还有网友发现,在部分网店中,涪陵榨菜推出的一款“五年沉香礼盒装”榨菜,净含量为900克,售价却高达1521元,堪比茅台。但随着公司利润增速下滑,涪陵榨菜的“提价”策略似乎已经触碰到了天花板。
根据财报显示,2021年涪陵榨菜出现增收不增利,营收同比增长10.82%至25.19亿元,而归母净利润同比下滑4.52%至7.42亿元,扣非净利润同比下滑8.49%至6.94亿元。2021年,榨菜产品收入占比达88.39%,但是成本却同比上升了26.81%,毛利率下滑了5.01%。
对此,公司解释称,是由于涪陵榨菜的主要原料青菜头在2021年年初收购价格猛涨、原料价格畸高,年中大宗商品价格波动引起包装、辅材等价格大幅上涨,消费品行业在生产端承压,而在销售端,经销体系挑战加大,也面临着社区团购等新渠道的较大冲击。
涪陵榨菜在财报中表示,青菜头及榨菜半成品受市场供需影响,2021年度价格分别同比上涨约80%和42%,造成公司去年主营业务成本同比上涨了约13%。
涪陵榨菜的经营模式十分简单,就是公司通过收购青菜头,加工成袋装榨菜,再出售给经销商回收现金。而重庆涪陵地区生产了全国一半以上的青菜头,这就成了涪陵榨菜特有的一道护城河。2010年在深交所上市的涪陵榨菜,市场占有率多年来稳居国内首位,是毫无争议的行业龙头,在资本市场上还一度被称为“榨菜茅”。
从2010年到2021年,公司的营收从5.45亿元增至25.19亿元,增长了362%;归母净利润从0.56亿元增至7.42亿元,增长了1225%。在2021年,涪陵榨菜的榨菜品类毛利率达到了54.80%,同年的2月19日,涪陵榨菜盘中上摸至53.90元的高点,总市值也突破410亿元。
但在2021年前三季度,涪陵榨菜就已经出现了“增收不增利”,其前三季度营收同比增长8.73%,但归母净利润及扣非净利润分别同比下滑了17.92%和19.22%。值得注意的是,涪陵榨菜的存货余额在2018年末为3.3亿元;到了2021年前三季度,已增长至4.82亿元。库存量的规模增加,似乎意示着涪陵榨菜开始“不好卖”了。
为了提高营收,涪陵榨菜决定涨价。去年的11月14日,涪陵榨菜宣布对部分产品的出厂价格进行了调整,涨价幅度为3%-19%不等。提价之后,涪陵榨菜在去年第四季度的营收虽然环比出现了下降,但净利润却从第三季度的1.27亿元增长至2.38亿元。
据公告及川财证券研究所报告统计,自2008年至今涪陵榨菜的12次提价中,其中有4次是直接涨价,即直接提高了榨菜产品的出厂价和零售价,提价幅度最高达19%;其余8次为调整克重或包装等的间接涨价。
在原材料不断涨价、成本承压的情况下,国内包装榨菜市场却已经逼近了天花板。数据显示,从2013年至2019年,国内包装榨菜市场规模从37.79亿元增长至66.88亿元,年复合增长率为9.98%,但有机构预测,其在2020-2024年内年复合增长率将下降至8.23%。而涪陵榨菜作为业内的绝对龙头,其市场份额的增长空间也已经非常有限。
多重压力之下,“提价”覆盖掉成本压力,也成为涪陵榨菜的无奈之举。当年很多人印象中只要几毛钱的袋装乌江榨菜,单价已经一路上涨到了将近4元,甚至在去年还出现了高端化的“天价榨菜”产品。
据《 财经 天下》周刊观察,在目前北京的传统商超渠道中,涪陵榨菜旗下乌江榨菜产品价格已普遍高于其他品牌。虽然乌江榨菜与吉香居、鱼泉榨菜都有推出售价3.5元/袋的80g榨菜,但是乌江榨菜将不同口味及克重划分更细,定价也不尽相同。
例如,同为一袋70g的原味榨菜,乌江榨菜售价为3.2元,而鱼泉榨菜售价为2.5元;以罐装销售的300g乌江榨菜下饭菜售价为13.8元,吉香居下饭菜则是266g加赠40g(共306g)售价13.8元。
“去年1月初,我在天猫超市买了2包150g的乌江涪陵脆口榨菜,原价3.5元/包,实际支付优惠为3.33元/包。但是现在点进同一个链接同一款产品,已经变成了原价5.5元/包,折后4.4元/包的130g榨菜了。”90后消费者鲍晓果说。
(图:受访者提供)
在去年年底涪陵榨菜提价时,朱丹蓬也曾对《 财经 天下》周刊直言,涨价对涪陵榨菜的阶段性利润增长或许有所帮助,但对2022年的业绩及更长远的提升,却未必有用。
根据光大证券报告,伴随提价,涪陵榨菜的销量出现下滑态势。数据显示,2019年,涪陵榨菜价格同比上升8%,销量下滑了4%;2020年,经过2019年的市场价格消化,销量表现并不明显,而到了2021年,价格上涨13%时,销量再次下滑2%。
IPG中国首席经济学家柏文喜也对《 财经 天下》周刊表示,“过度提价会引发和提升产品的替代效应,现在的涪陵榨菜涨价空间已经逐步收窄,调价手段还需慎用。并且由于价格刚性的存在,即使是受成本影响的调价,在成本下降后,公司也不太愿意进行降价。”
但涪陵榨菜,也仍然“不差钱”。
根据欧睿数据,以零售额计,包装榨菜市场集中度在2008年至2019年保持稳步提升,从2008年的46.15%升至2019年的72.2%。而涪陵榨菜的市场份额更是从2008年的21.28%,较第二名鱼泉榨菜的9.56%高出一倍以上;到2019年的36.41%,较第二名鱼泉榨菜的11.5%高出两倍以上。
能成为榨菜行业的巨擘,涪陵榨菜也离不开背后的大股东重庆市涪陵区国资委。天眼查数据显示,目前重庆市涪陵区国有资产投资经营集团有限公司持股35.26%,为涪陵榨菜的实际控制人。
(图/《 财经 天下》周刊摄)
同时,涪陵榨菜也有着众多小食难以企及的高毛利率。其主营产品榨菜和萝卜,即便在2021年毛利率同比下降均超5%后,也分别高达54.80%和49.05%,二者都远高于在2021年上半年毛利率下降6.46%至23.89%的康师傅泡面。
“涪陵榨菜肯定是不差钱的,公司本身的经销模式也是先打款、后发货。而且,它的龙头地位和市占率在那里摆着,吃十年老本可能都没有问题。只是它需要突破自身天花板,投入大量的人力及财力等去做其他项目的布局。”朱丹蓬说。
从财务数据来看,2021年末,公司资产负债率为7.51%,资产总计77.49亿元,负债为5.81亿元,账上拥有的货币资金为30.86亿元,不存在任何短期借款和长期借款。据界面新闻报道,2021年涪陵榨菜分红已达到5.77亿元,占同年净利润的77.76%。并且,在2021年,涪陵榨菜还完成了32.8亿元定增募资,用于新增20万吨榨菜产能。
“涪陵榨菜在业绩增收不增利、主营业务见顶的情况下还在继续扩产能,是为了巩固市场占有率,这是企业维护市场地位的必要之举,也是可持续发展的基本性动作,而大手笔分红和理财,在一定程度上是为了维护投资者关切的支持股价和提升盈利的诉求。”柏文喜说。
实际上,在推出轻盐产品,讲“ 健康 餐饮”故事前,为了摆脱品类单一对公司业绩的束缚,涪陵榨菜也一直在试图开拓第二增长曲线。2014年,公司开始布局多元化发展,先后推出萝卜和海带丝等产品;并于2015年斥资1.29亿元,收购了四川惠通食业有限责任公司,宣布进军泡菜领域。但在2021年,其榨菜产品带来的营收占比仍然达到了88.47%,泡菜等产品在公司总营收中的贡献,仍然还微不足道。
当时,涪陵榨菜的回复是,微量添加萝卜,并非对冲成本,而是对市场进行调研测试,为满足消费者对口感要求更饱满的需求而定;公司使用的萝卜,是东北辽宁凌海的原产地萝卜,主要质量指标远优于一般蔬菜市场的萝卜;凌海萝卜运到重庆涪陵,其成本不比榨菜低。但从中看来,涪陵榨菜里掺入“萝卜”,似乎并不被广大消费者认同。
值得注意的是,涪陵榨菜在2021年度财报中显示,2022年公司面临高质量快速发展与销售瓶颈的矛盾,为解决当前困境,公司将以“销售突破,实现增长”为首要战略任务,而其中重点工作就包括了狠抓榨菜调价、 健康 、拉新三大增长点,落实终端调价、升级换版、国潮与 健康 宣传三大关键动作。
涪陵“榨茅”,在提价手段之外,到底还能不能讲出新的故事?
(应受访者要求,文中杨萌萌、鲍晓果为化名)
涪陵有情调的餐厅
涪陵中餐哪里好吃?三个实力美食推荐!
第一家:老罗家涪陵烤鱼
老罗家涪陵烤鱼是涪陵一家很有名的中餐馆,这里最有特色的便是烤鱼。相比于其他地方的烤鱼,老罗家的烤鱼更加肥美。鱼肉质细嫩,搭配上老罗家特殊配方的酱汁,味道更加鲜美,让人回味无穷。
第二家:京味村涪陵店
京味村涪陵店是一家集北京传统烤鸭和川菜的中餐馆,以北京烤鸭见长。烤鸭皮脆肉嫩,油脂分布均匀,香味扑鼻,非常好吃。除了烤鸭,川菜也非常地道,口味鲜美。
第三家:绿树·钱塘江鱼头
绿树·钱塘江鱼头是一家在涪陵非常有名的中餐馆,以江鲜菜品著称。这里的江鲜品种丰富,口感鲜美,其中最受欢迎的便是钱塘江鱼头。鱼头肉质鲜美,汤汁浓稠,非常开胃。此外,这里的周转速度很快,服务也非常热情周到。
涪陵生日主题餐厅
1、胡桃里餐厅。生日当天凭身份证到和平店免费送生日面,乐队唱生日歌。提前打电话预约告知生日,可免费摆台和气球装饰。
2、柒味融瑭餐厅。电话预约后生日当天凭身份证到店免费布置会场,赠送长寿面还能得到一份老板纯手作礼物。地址马场道108号
3、北宁湾餐厅。地址北宁湾万福广场2F。总店地址西康路与岳阳道交口启发里1号底商。
4、抬杠儿西餐厅。生日当天凭身份证可享受全单8、5折,酒水除外。地址南开区城厢东路静德花园。
5、永恒的心主题餐厅。生日当天凭身份证全单8折,包括饮料,不包含酒。地址友谊路16号友谊商厦3F。
涪陵自助餐有哪些
探寻绵阳的自助牛排
自助餐是现代人的最爱,因为它不仅便宜还能无限量地享用美食,尤其是自助牛排,更是受到了广大吃货的热烈追捧。在绵阳也不例外,自助牛排店如雨后春笋般冒出来,今天小编就来为大家介绍绵阳市内那些值得一去的自助牛排店。
新世纪酒店自助牛排
新世纪酒店自助牛排是绵阳人最喜欢的一家自助牛排店,这里不仅环境优雅,装修豪华,服务周到细致,而且牛排也是绵阳最诱人的,用料上乘,香味扑鼻,口感鲜美,它们是由厨师现场烤制,保证每一份牛排都刚刚好,搭配自助餐饮纷呈,风味多样,种类繁多。不仅有各种海鲜、火锅、寿司等,还有各式小吃,令人流连忘返。
梦天涯自助牛排
梦天涯自助牛排更像是一家主打牛排的餐厅,这里的牛排种类繁多,口感清新,绝不会辜负大家的口腹之欲。梦天涯自助牛排的每一份牛排都是精选的,用料上乘,绝对是大家在绵阳最佳的选择。值得一提的是,这里的牛排价格非常亲民,很适合学生或者是家庭聚餐。
王牛排自助餐
王牛排自助餐是绵阳市内比较知名的一家自助牛排店,这里的牛排味道不错,而且价格也非常实惠。王牛排自助餐里各种美味的小食物都摆放在前台,自行取用,让人吃得很满足,其中最受欢迎的是手打面和旋转火锅,味道不亚于外面的火锅店,而且价格却很佛系,不得不说这里是价格不贵但味道高级的自助牛排店。
结语
绵阳的自助牛排店虽然不算非常多,但是它们的特色各有不同,大家可以按照自己的口味挑选一家喜欢的自助牛排店,都值得一试。希望小编今天的介绍能够帮大家找到心仪的自助牛排店,尽情享受不同风味的美食。
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