黑毛和牛目录
黑毛和牛是一种优质肉牛品种，产地主要在日本。它们的毛色为黑色，体型庞大，肌肉丰满。黑毛和牛肉质细嫩、口感鲜美，含有较高的脂肪和胆固醇，因此价格较高，常被用于高档餐厅的菜肴制作。此外，黑毛和牛还有较高的育肥性能和抗病能力，被广泛用于肉牛养殖。"黑毛和牛的介绍
黑毛和牛，对全世界的美食家来说，和牛象征着最奢华的味蕾享受。
细密分布与牛肉间的脂肪给予和牛肉优越的口感和味道。
黑毛和牛的概述
它像顶级鹅肝，在你的舌尖融化，并留下如同醇厚威士忌的丝绸光滑感。
对全世界的美食家来说，和牛(wagyu)象征着最奢华的味蕾享受。
然而，与许多奢华食品不同，和牛只有一段不到一百年的历史。
封建时代的日本有有很长一段时间禁止人民食用牛肉。
当时盛行的佛教是禁令背后的一个基本影响因素。
其它因素，如缺少牛群放牧地；以及牛只在栽培米粮（日本饮食中的的必需品）过程中的重要性，也有一定的影响。
随明治维新时代的降临，日本产生重大政治和文化改革。
明治天皇鼓励采用被认为有益于本国的西方体制。
在现代化的大前提下，牛肉的禁令被解除，但削减佛教势力无疑也是该改革背后的一大因素。
不论潜在原因如何，在1919年解除的禁令是美食家的佳音，因为和牛随之诞生，在政府的赞助的一项计划下，日本牛与特选的欧洲牛只品种交配，产生了四种官方认可的和牛品种：黑毛和牛(Japanese Black),褐毛和牛(Japanese Brown), 无角和牛(Japanese Poll)以及短角和牛( Japanese Shorthorn)。
日本神户牛肉的介绍
神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉之一。
作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。
那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。
它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。
日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。
为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。
而且神户牛肉由于产量太低难以出口。
“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉，而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。
只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。
由于在日本国内销售不理想，日本解禁某些相关法律以及TPP的推动，于2012年12月29日首次出口到美国。
现在在香港，澳门，美国，新加坡，泰国和加拿大都可以吃到正宗的神户牛肉。
能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤。
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