加州牛肉面目录
加州牛肉面的做法
牛肉面的做法。
主料:牛肉500g、冰糖1小勺、番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺、生抽2大勺、盐适量
辅料:葱半粒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜、生姜、葱
步骤:是。
1.牛肉切成小块，用清水浸泡约5小时，每隔1小时换一次水。
2.牛肉冷水下锅，大火加热至沸腾冒泡，洗净沥干水分备用。
3.准备材料。洋葱切丁。
4.大锅烧热，放油冷却，加入葱以外的所有材料炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖溶化，加入豆瓣酱、番茄酱、葱炒出香味。
6.加入沥干水分的牛肉翻炒均匀，加入生抽翻炒至上色。
加入适量的水，大火煮至锅的2/3左右，转小火煮2小时左右，直到水沸腾。煮汤时加入适量的盐调味。
8.取出适量的汤做面汤头，煮好的面加入牛肉汤中，再添上适量的牛肉，就是一碗很好吃的红烧牛肉面。
牛肉面的配料。
半颗葱、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜、生姜、香葱、生姜、生姜、葱
加州牛肉面的做法
要做牛肉面，首先要点是做汤。
1、肉的准备选择五花肉。把买回来的五花肉放在水里浸泡4到5个小时。水里的血和脏东西洗干净后，换水彻底清洗。洗完后，把肉分成两层或三层放入冰箱冷冻。
2、刀的切法刀的切法类似于山西油肉的切法。
冷冻将成型的肉放入冷水中冷却，用刀切成5分币厚的块。
这一点很重要，如果不沿着肉的筋切，肉就不容易腐烂，就会变成柴火。
3、翻炒。切好的肉沥干水分后翻炒。
将油放在火上，油烧至七成热时，将肉放入锅中，继续炒至水分完全流失。
放上葱、姜、蒜继续翻炒，然后加入料酒、少许酱油、盐、鸡精和配料。
4、煮的时候加入开水(以能淹没锅里的肉为标准)，把火调小(以锅里的肉稍微煮开为标准)，煮2个小时左右就可以了。
肉出锅后，放上少许香菜，色香味俱佳的汤就做好了。
面条:面条的做法要简单得多。可以根据自己的喜好制作。可以做拉面，可以做乌冬面，也可以浇上牛肉汤。
好，完成了
加州牛肉面怎嘛做啊？
加利福尼亚卤牛肉面。
材料:牛肉500克、面条500克、白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、蒜8颗、八角4颗、辣椒1根。酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，芝麻油少许。
做法:1、将牛肉洗净切成块，用木板切去血水。
2、倒入油，放入葱、姜、葱、八角、辣椒、牛肉翻炒。加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙辣豆瓣酱，中火煮约1小时。
3、水烧开，取出煮面，再次加热到小白菜。
4、碗里放入少许香油、葱、牛肉汤，然后加入面条、蔬菜、牛肉。
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