哑巴生煎目录
哑巴生煎是一种常见的上海小吃,也叫做“生煎馒头”,因为它是在煎锅里直接煎出来的,而不是蒸的。它的特点是外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁,有着浓郁的肉香味。
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哑巴生煎的起源可以追溯到上世纪30年代,在上海市中心的外滩一带就有专门卖生煎的小摊贩。由于生煎在煎的时候会有“嘶嘶”声,所以有时候也被称为“嘶嘶馒头”。
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哑巴生煎的制作过程相对简单,但是要掌握好火候和时间,否则就容易煎糊或者煎不熟。首先将面团揉成小圆球,然后在上面放上一勺肉馅,再加上少许鲜汁和调料,最后将面皮包裹住馅料,放在煎锅里煎至底部金黄色即可。
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哑巴生煎的食用方法也有一定的技巧,一般要先将煎锅里的汤汁倒入碗中,然后将生煎放在碗里,等待片刻,让汤汁渗入到生煎里,再慢慢地咬下去,享受那种鲜美的味道。"。
哑巴生煎是什么东东啊???
哑巴生煎生-煎馒头也算是苏州的一个特色品种,苏州人没有包子这一说,如果是肉馅的就是肉馒头,如果是菜馅的就是菜馒头,如果啥都没有就是白馒头,如果是花卷则还是花卷。
生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
现在苏州最有名的应该就是这家哑巴生煎了,有60年历史了,基本就是只卖生煎馒头,临顿路这家是最出名的,人气也是最旺的.
“哑巴生煎”的由来
发明出这个生煎的人是一个残疾人,也就是哑巴。
所以叫哑巴生煎
;另外还有一个特别的典故,就是说,不管谁吃了之后。
都会觉得好吃的没话说
苏州哑巴生煎怎么做?
这个哑巴生煎总店 在苏安这里,他们家的家族生意,里面都是秘制材料,而且据说传男不穿女的。
吃撑在苏州之生煎馒头——哑巴生煎生煎馒头也算是苏州的一个特色品种,苏州人没有包子这一说,如果是肉馅的就是肉馒头,如果是菜馅的就是菜馒头,如果啥都没有就是白馒头,如果是花卷则还是花卷。
生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
原来小时候观前街上有一家叫前进馒头店,貌似吃的人很多,奶奶带我吃完了后,打包几个,回家去掉底部的硬壳给我老太太(我的曾祖父)吃,苏州把所有曾祖父母,外曾祖父母都成为老太太。
这是我童年关于生煎馒头最早的回忆。
北京还是没有,真搞不明白,为啥号称啥都有的北京,我要的啥都没有呢?可能是苏州人实在太少了。
现在苏州最有名的应该就是这家哑巴生煎了,有60年历史了,基本就是只卖生煎馒头,临顿路这家是最出名的,人气也是最旺的,去很少能直接吃上的,因为很多人一下买很多带走。
最近几年也增添了面条,馄饨,豆腐脑这些作为补充。
不过外地的同学普遍反馈觉得肉馅有点甜,不过这个可是苏州特色,吃吃就习惯了。
不用太纠结。
门面还可以吧,北京为啥很多好吃的做不了那么大,还是地价,完全不考虑居民,可以说句,北京的早餐是全国最难吃的早餐,也是最无奈的
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