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石观音板鸭属于哪里的特产

清光绪年间石观音场（今观胜镇）一周姓大娘创制，时名“周板鸭”。制作工艺集腌、熏、卤于一体，选用仔鸭，剃除毛、血、内脏，切开腔骨，入缸腌制，然后重压24小时成板状，再经微熏后，放入有18种香料的卤水中沸煮而成。皮色金黄，肉嫩醇香，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，味长耐嚼。(崇州)

石观音板鸭的介绍

石观音板鸭是四川成都市传统的汉族名菜，皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可一快朵颐。足以见其魅力非凡。

最有名的板鸭排名

九尺板鸭是江南地区的传统美食，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。不过，众所周知，每家的九尺板鸭都会有所不同，那么到底哪家的最好吃呢？下面将为大家介绍几家口碑不错的九尺板鸭店。

第一家是位于苏州市市中心的“十全老菜馆”，这里的九尺板鸭烤制得十分入味，香气扑鼻，口感鲜嫩，为当地居民及游客所推崇。

第二家是南京老字号“三升酒家”，它的九尺板鸭不但味道鲜美，而且切得十分细腻，佐以特制酱料也是相得益彰，深得食客们的喜爱。

最后一家是杭州的“西湖一食府”，这里的九尺板鸭不只是味道鲜美，用料也是十分讲究，选用的原材料都是绿色环保食品，可以放心食用。

以上就是几家口碑不错的九尺板鸭店，每一家都有其独特的风味，相信能够让您体验到不一样的口感和美食文化。 九尺板鸭最好吃的三家店如下：

* 十全老菜馆：位于苏州市市中心，这里的九尺板鸭烤制得十分入味，香气扑鼻，口感鲜嫩，为当地居民及游客所推崇。

* 三升酒家：南京老字号，其九尺板鸭不但味道鲜美，而且切得十分细腻，佐以特制酱料也是相得益彰，深得食客们的喜爱。

* 西湖一食府：位于杭州，其九尺板鸭不只是味道鲜美，用料也是十分讲究，选用的原材料都是绿色环保食品，可以放心食用。

以上是关于九尺板鸭哪家最好吃的回答，希望能对您有所帮助。

中国四大板鸭

全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭 南京板鸭驰名中外。 　　明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 　　南安板鸭，始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，原名“泡腌”， 大余县民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。因大余为当时南安府衙所在地，故名南安板鸭。 　 以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南的食中珍馐和旅游名品。 　 南安板鸭的特点是：鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半园形。尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。有南安板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。其背部盖有长园形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。背部盖有长圆形“南安板鸭”朱红印章四枚，分别与翅骨及腿骨平行。 　　建瓯板鸭产于福建建瓯县，此菜在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。 　　建昌板鸭主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美丽，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。” 江西名牌无公害产品 ---板鸭之乡---