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广州酒家总店装修开业时间

该店装修开业时间是2024年9月19日左右。

广州酒家总店的装修开业时间是在2023年3月20日晚上21点之后暂停营业，然后进行全面升级改造。

这次升级改造计划预计停业18个月，所以在2023年3月20日后的18个月后，即2024年9月19日左右，广州酒家总店应该会重新开业。

广州酒家历史介绍

广州酒家，是广州市的一家高级酒店，始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。

广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。广州酒家，是广州市的一家高级酒店，始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。

广州酒家原地是西关文昌庙和洪圣庙，1921年开筑马路时两庙被拆除。商人陈星海与余汉谋及其弟集股在此开办西南酒家，聘有“南国厨王”之称的钟权大师执厨。酒家于1935年建成后，以“广州第一家”自诩，以“诚实无欺”为主旨，重金礼聘“南国厨王”钟权大师以及名厨梁瑞主厨，营造一个“名店、名厨、名菜”的酒家形象。

广州酒家餐点名食

广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。

广州酒家必点招牌菜

烧鹅是广州传统的烧烤肉食，并且位于广州十大名菜前列，可想而知烧鹅在广府人心中的地位有多高。烧鹅以整鹅烧烤制，外皮脆，里肉嫩，肥而不腻，表皮光滑油亮，在广州宴客必不可少的菜品之一！尽管全广州各式各样不同制作方法和口味的烧鹅，都成为各大酒楼食肆的招牌菜。最靓烧鹅藏身何处呢？下面收集了遍布广州四大区“平靓正”的烧鹅大情报。

广州酒家

推荐理由：广州最老字号的酒家之一，已经营粤菜而闻名，素有“食在广州第一家”的美誉。广州食客几乎无人不知。建于1939年，毅立几十年不到，时常都有新菜色出现，各款食物都非常新鲜，性价比高，脆皮烧鹅同样不要错过。据广州酒家总厨介绍，广州酒家选用的是8～9斤的清远黑鬃鹅，上棚的，传统方法制作。而这道菜也是这家老字号一直以来的招牌菜，点击率高。烧鹅价格为58元/例。半只119元。肉嫩、汁美味、皮色靓。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

鹅公村

推荐理由：一间是以“鹅”为主题特色菜、农家菜的食府。2004年1月1日开业，营业面积达7000平方米能同时容纳1000余人就餐，非常大规模的乡村悠闲食府。作为广州食鹅专门店，拥有自己的农场在开平无污染的原生态繁殖，生长至至少90天以上才能制作烧鹅。这里的可以称得上是高科技设备烧制，全程电子智能设备，环保。针对鹅的大少设定烧制的时间，提高烧鹅稳定性。烧鹅价格：58元/例，238元/只招牌脆皮烧鹅滋味醇厚，皮、肉、骨连而不脱。鹅皮很脆，肉却很嫩，脂肪多得刚刚好，连皮一起咬落去，真是鹅香满口啊烧鹅皮的色泽就美了，皮脆而不腻，肉质紧实无骚味，香料味不会太重。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

朱仔记食府

推荐理由：位于江南大道南朱仔记食府，也有20多年的老字号食府。共两层，每日爆满，最好预先定位，环境还可以，非常合适一家大小，款式多，菜式味道很适合本地人，够锅气。这里驰名招牌就是脆皮烧鹅皇和白切鸡。这里的烧鹅也是选取毛重八至九斤的正宗黑鬃鹅，使用环保炭古法炮制。为了保持烧鹅的最佳食用状态，店家在回炉十分钟后，就采取原只分割方法，以保证烧鹅皮脆肉嫩不收汁。皮脆、肉嫩、清香！烧鹅价格：55元/例，248元/只。朱仔记烧鹅采用了传统烧鹅工艺，使烧制出来的烧鹅符合老广的口味。从整体来讲，颜色均匀，肥瘦相间，脂肪入口即溶，肉入味，稍微甜了点。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

南兴饭店

推荐理由：南兴饭店的烧鹅，话说是当今做得比较出色的烧鹅之一，6点到，发现烧鹅只剩1只了，还有不少街坊在排队，烧鹅35元/斤，一口下去，皮是脆的，带有烧烤的香味，烧鹅油的香味在嘴里喷溅而出！就这样吃，味道会比较重点，但如果和他自带的烧鹅汁配合，味道会更和谐（烧鹅汁带甜味的）。烧鹅价格：75元/半只，150元/只。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

炳胜

推荐理由：说到炳胜，不可不提他的经典-----“首创灌汤烧鹅”选用养殖天数达到120天不上棚的草鹅，保证烧鹅不肥却肉香。“日子足”又保证了肉香，使其更易入味。制作时，不用五香粉，而是用秘制酱料、料酒和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。鹅的肉汁混合在汤汁中，不需要蘸任何酱汁，吃起来与干身的烧鹅略有区别，不肥不腻、更嫩更鲜。烧鹅价格：68元/例。与传统的烧鹅不同，吃不到五香粉的味道，而是酱味，很有特色。灌汤烧鹅即使有汤泡着但是皮还是很脆，鹅汁混着汤汁非常好吃，相比传统的做法另有一番风味。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

陈仔烧腊店

推荐理由：被誉为最好吃的烧鹅之一。每天都络绎不绝的客人，尤其是大时大节，排队斩料就要趁早了，平时都要排队才能买到的那几款，很快就会沽情。因为陈仔烧腊店历史悠久，铺位始终没变过，出品一如既往。来来去去也是烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、卤水一类。不过这里的烧鹅，新鲜热辣，皮脆肉滑，看着油中，入口却并不觉肥腻，且香味浓郁。来只知名的烧鹅左腿，丰富肉汁，肉质鲜美，真是美味，满足感油然而生。

广州美食 品地道粤式烧鹅的6大去处

广州酒家早茶菜单价格

广式早茶非常美味，但是身在广州以外难得吃一顿正宗的早茶，就算有价格也很贵。今天给大家推荐几个淘宝上能买到的，广式早茶的半成品品牌，这些品牌不光广东人自己会买来吃，连餐厅也会进这些速冻品来卖。按照老广“一盅两件”的标准，一顿早茶20元不到就能解决，非常方便划算。

品牌1：佛山金城

推荐店铺：金城食品旗舰店

佛山金城是在当地非常知名的品牌，面点格外优秀，这里着重推荐购买面点:

1.蛋黄流沙包/ 每份均价：7r

流心醇香，面皮柔软，这个流沙包是比较大的那种，日常早餐的话吃一个就饱了，单个均价3r多一点，比便利店的包子还划算。

2.蜜汁叉烧包/ 每份均价：6r 广式早茶店提供的食物种类繁多，以下是一些常见的广式早茶食物以及它们的平价半成品替代品：

点心类：

粽子：可以购买现成的粽叶和糯米，自己包制。

糯米鸡：可以购买现成的糯米和鸡肉，自己蒸制。

烧卖：可以购买现成的烧卖皮和猪肉馅料，自己包制。

虾饺：可以购买现成的虾仁和饺子皮，自己包制。

粥类：

瘦肉粥：可以购买现成的瘦肉和大米，自己煮制。

皮蛋瘦肉粥：可以购买现成的皮蛋、瘦肉和大米，自己煮制。

炒粉类：

干炒牛河：可以购买现成的宽粉和牛肉，自己炒制。

炒米粉：可以购买现成的米粉和配料，自己炒制。

小吃类：

肠粉：可以购买现成的肠粉皮和馅料，自己蒸制。

虾肠：可以购买现成的虾肉和肠粉皮，自己蒸制。

腐皮卷：可以购买现成的腐皮和馅料，自己炸制。

这些平价半成品可以在超市或互联网上购买到，自己动手制作可以更加经济实惠，并且可以根据个人口味进行调整。记得在制作过程中注意食材的新鲜度和卫生，确保食品安全。