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淄博特色美食

淄博的特色美食有豆腐箱、卤汁羊肉、石蛤蟆水饺、西河煎饼、淄川肉烧饼等。

1、豆腐箱：

豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾临幸博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

2、卤汁羊肉：

卤汁羊肉，是山东周村传统名吃，迄今有近百年历史。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中。为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业，后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。

淄博有哪些好吃的美食推荐

1、淄博烧烤在淄博，最不能错过的宵夜就是淄博烧烤，这种火出圈的美食，肉大种类多，颇有江湖人的豪迈。淄博是鲁菜重要发源地，博山菜兼有鲁菜咸鲜脆嫩的特点，受饮食文化的影响，淄博烧烤也尽是讲究，烤五花、蒜瓣肉、烤甘蓝、青椒肥肠……花样丰富。不管是哪种串串，经过炭火的烤制和独特的秘方加持，都能让人食指大动。两瘦夹一肥，油脂给肉串铺上“美妆”，红彤彤的辣子点缀在上面，一桌烧烤、几杯扎啤、一块方桌，这秋膘，我先贴为敬了。

推荐店铺：牧羊村烧烤、玉米地烧烤、火车站老孙烧烤、吴氏烧烤、赵一家烧烤、金岭烧烤、高丽烧烤等

2、博山炸肉

一道简单平凡的博山炸肉征服了无数的人，让好多人一想起博山炸肉就忍不住流口水，那香味和口感是其他吃食无法替代的。博山炸肉根据所选肉质的不同，分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等，多种多样，口味也不完全相似，其中经典炸肉多为长条形状，因多选用里脊这样的瘦肉，所以炸后颜色偏深。出锅沥干油后，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷!

推荐店铺：黄师傅炸肉、康都炸肉

3、高青黑牛

2003

年，从日本留学归来的董雅娟教授利用渤海黑牛和鲁西黄牛等遗传资源，运用分子生物学等技术手段，立足产业革新前沿，培育出了与日本和牛相媲美的中国高端肉牛新种质——高青黑牛，该牛的食用和营养指标均达到世界顶级高档牛肉水准。高青黑牛的诞生扭转了中国高档牛肉依赖进口的局面，并成功跻身杭州 G20

峰会、青岛上合峰会国宴，成为国内高端肉牛的翘楚。高青县先后被认定为首批山东省黑牛特色农产品优势区，成功创建国家级沿黄肉牛优势特色产业集群，被授予中国黑牛城。火锅、烧烤、牛排、炖牛腩、包牛肉饺子、煎牛排、炸牛肉丸子、牛肉凉菜拼盘、煮牛肉汤......能想到的各种吃法，几乎都适用!

推荐店铺：唐坊纽澜地黑牛观光产业园、太公坊黑牛厨房、花姐高青黑牛、纽澜地黑牛厨房大酒店、齐鲁远航黑牛

4、周村煮锅

周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史了。周村煮锅的特点是味道可口、品种多样、遂热遂吃，煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴，是来了淄博必尝的特色美食!

推荐店铺：段家煮锅、老丁家煮锅、老街煮锅

5、金岭酱牛肉

远近闻名的淄博金岭回族清真酱牛肉，是有着百年历史的地方名吃。金岭清真酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的，以鲁中黄牛精肉为主原料，加入十几种名贵中药材蒸煮腌制而成，原料洁净，制作考究，工艺严谨，美味可口，是一种高蛋白，低脂肪，营养丰富，百吃不厌的清真食品。

6、沂源大锅全羊

沂源大锅全羊以本地黑山羊为原材料，讲究活杀现煮、大火慢炖……山上流淌出来的山泉水和肥美鲜嫩的山羊肉，木柴不紧不慢地烧起来，烟囱里散发出淡淡的木柴香气，锅中的大锅全羊不仅仅是人间的美味佳肴，更是滋补身体的绝佳选择。

喝上一碗羊汤，搭配羊油辣子、葱花油饼，味道鲜美。

7、知味斋肴鸡

知味肴鸡制作工艺独特，据记载，知味肴鸡其工艺来源于淄博市博山区伊家扒鸡，光绪年间，颜神镇青年刘绪楷拜伊慧勤为师，到其店中学习制作肴鸡。出徒后，刘绪楷来周村谋生，于1915年在兴隆门里三义街北首路东营业，立号德盛斋，专门制作肴鸡，时称五香肴鸡。知味斋肴鸡现被评定为山东省非物质文化遗产，其传统制作技艺已经有百年历史，知味斋总经理杨军为知味斋肴鸡第五代传承人，秉承知味斋“以味为魂”的宗旨，潜心研发菜品。逐渐形成“皮脆肉嫩，汁鲜味香”的独特风味，受到广大食客的青睐。

8、国梁烤鸡

外皮酥香，肉质鲜嫩，肚子里有脆脆的马蹄、汤汁饱满的香菇，不仅彻底去除了食材的腥味，还衍生出一种极为纯粹的香!这饱含着淄博人情怀的国梁烤鸡，是山东逢年过节、馈赠亲友必不可少的美味之一。经过烤炉的淬炼，烤鸡色泽金黄，引人垂涎，肚内也是大有乾坤!满满的内馅，吸收了鲜美的鸡汁，搭配着味道鲜香的鸡肉，有肉有料，令人欲罢不能。

9、布袋鸡

布袋鸡也是博山菜中的一大特色，属于四四席中的大菜。去骨的整鸡内，放入切得大小均匀的干贝、草菇、海参、杏鲍菇和精肉丁。加老汤熬制，汤清味浓，软嫩的鸡肉配上鲜美的内馅儿，一口鲜汤，一口鸡肉，无比享受，真是“各尽其用，各尽其精”!

推荐店铺：博山饭店·博山菜、老博山四四席、四四席博山老菜馆

10、沂源炒鸡

“沂源炒鸡”来自风景秀丽的鲁山脚下，是沂源县特色传统名吃“沂源县非物质文化遗产”，入选2021最具价值新鲁菜。沂源人对炒鸡特别重视，逢年过节、宴请宾客都是头道菜。餐桌上有鸡，寓有大吉大利之意，表示对客人的尊重。

11、糖醋鲤鱼

试问：哪个打工人不想在辛苦工作一天后，吃上一口酸酸甜甜，又有“鱼跃龙门”寓意的糖醋鲤鱼那?鲜嫩的鲤鱼表皮被炸至金黄，又有哪个隔壁小孩不会被馋得哇哇大哭?夹一块鱼肉，表皮紧实酥脆，白肉细嫩鲜香。蘸一下盘底的红汁，一口下去，酸甜的味道从舌尖直冲鼻腔，顿时让你口舌生津、胃口大开。

12、砸鱼汤

博山人多爱食糖醋鲤鱼，吃过鱼后，用剩下的鱼头鱼骨还能再做出一道汤菜——砸鱼汤。用勺子头将鱼头鱼骨击碎，放入博山醋、胡椒面，最后再打上鸡蛋液，既化解了鱼的腥气又烹制出了鱼汤的鲜美，酸甜适中，香辣可口，咸鲜味美，还有一种巧妙的协调感。早餐派选手，申请出战!

13、淄川肉烧饼

淄川肉烧饼是淄博市淄川区的一种汉族传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

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14、焦庄烧饼

清晨，在路边的早点摊，看摊主们熟练地赶制着一种吃食，有贴在炉壁上的，有放在抽屉式的炉子内的，这些忙碌着的身影都在烹制同一种美食——大名鼎鼎的焦庄烧饼!刚出炉的烧饼，喷香扑鼻，直接开吃，咬一口，薄薄的外皮酥脆，鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气，大清早唤醒你的味蕾。再配一碗热乎乎的油粉或是豆腐脑，这个满足感，值了!

15、猪头肉煎饼

淄博煎饼配上猪头肉，搭配猪血汤等小菜。大口咬下，煎饼的米香和猪头肉的肉香交织在一起，热煎饼和冰肉冻在口腔形成了独特的感觉，妙不可言。

淄博美食街旅游攻略

淄博市作为山东省的重要文化旅游城市之一，拥有着丰富的历史文化底蕴和独特的自然风光，是一个旅游度假的好去处。今年五一假期，除了烧烤之外，淄博市还有许多值得游玩的地方，下面就为您详细介绍一下。

一、淄博博物馆

淄博博物馆是国家一级博物馆，是一座集展览、科研、教育、收藏为一体的综合性博物馆。博物馆内展示着大量的青铜器、陶器、玉器等文物，让人们了解到淄博悠久的历史和独特的文化。此外，博物馆还经常举办一些主题展览和活动，如《“国宝”铜器赏析》、《紫砂壶艺术大展》等，让游客们可以更全面地了解淄博的文化。

计划方案：建议游客提前预约门票，以免排队等待时间过长。游客可选择在上午前往博物馆，参观时间约为2-3小时。午餐建议就餐在博物馆周边的美食街上，品尝当地美食。下午可以选择去其他景点游玩，如下面所介绍的紫金山公园。

二、紫金山公园

紫金山公园位于淄博市区北部，是淄博市最大的城市公园，也是淄博市著名的旅游景点之一。公园内山清水秀，景色宜人，有着丰富的植被和动物资源，让游客们可以在这里感受到自然的魅力。公园内还有许多文化古迹，如紫金山石刻、刘备塑像、献县故城遗址等，让人们可以领略到淄博的历史文化。方案：建议游客在上午前往紫金山公园，参观时间约为3-4小时。午餐建议在公园内的餐厅就餐，品尝当地特色菜品。下午可以选择去其他景点游玩，如下面所介绍的世博园。

三、淄博世博园

淄博世博园位于淄博市高新区，是淄博市的标志性建筑之一。园内展示着许多科技和文化的成果，有着多个主题馆和展览馆，让游客们可以了解到最新的科技成果和文化艺术。其中，最为吸引人的是巨型水晶球，是一座由透明玻璃组成的球体建筑，内部设有360度旋转的电梯和透明观景台，可以让游客们欣赏到整个淄博市的美景。

计划方案：建议游客在下午前往世博园，参观时间约为2-3小时。晚上可以在园内的餐厅就餐，品尝当地美食，并欣赏园内的灯光秀。如果时间充足，也可以在园内选择住宿，体验一下不一样的夜晚。

综上所述，淄博除了烧烤之外，还有许多值得游玩的地方。建议游客在五一假期前提前规划好行程，避免在旅途中浪费时间和精力。在游玩期间，还要注意保护环境和文化遗产，做到文明旅游，共同营造美好的旅游环境。

淄博美食特色

1、豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

2、博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

3、油粉：是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

4、卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。

5、菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。

6、薄酥烧饼：周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆着称。大约在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。