好一家牛肉粉目录
好一家牛肉粉是一家在2004年创立的连锁快餐品牌,以提供美味的牛肉粉为主打产品。该品牌注重食材的品质和口味的独特性,所用的牛肉全部来源于新疆伊犁的万亩牧场,采用清真屠宰方法和低温分子烹饪技术,确保了食材的新鲜和口感。
好一家牛肉粉的经营理念是“把顾客当亲人”,致力于为顾客提供高品质、美味的牛肉粉。该品牌在市场上获得了较高的知名度和美誉度,先后获得了多项荣誉称号,包括“全国绿色餐饮企业”、“中国品牌建设十大优秀企业”、“中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌”、“青岛十大风味名吃”等。
此外,好一家牛肉粉还注重与顾客的互动和回馈,定期举行各种活动和优惠,如免费嗦粉、全城寻人请你吃粉、限时抢先储值优惠等,增加了与顾客的互动和忠诚度。
总之,好一家牛肉粉是一家注重品质、口味和服务体验的连锁快餐品牌,通过多年的经营和发展,已经在市场上树立了良好的口碑和形象。
《高分悬赏》好一家牛肉粉的做法
好一家牛肉粉 米粉是由江南大米加工而成;牛肉则选用优质的三岁以上山东黄牛,经好一家农场宰杀;而配方则是采用了加拿大华裔郝意嘉博士根据营养学原理研制,并选用川贵一带的多种香料配制而成,以保证风味独特而又营养丰富。
因此好一家牛肉粉首先是一种风味食品。
原料及调料: 新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法: 1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。
牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段; 3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。
制作要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
2、煮米粉: A、锅里添水,滴少许油,烧开后,将沙河粉放入,用筷子挑散,煮3-5分钟,到河粉发白柔软时捞起,冲水,冲去河粉外滑腻的淀粉; B、再坐锅,舀入少许牛肉汤,烧开,将河粉放入,适当调味(按个人需要加盐、鸡精、胡椒粉或辣椒油等),起锅前将青菜烫入。
C、放上一个对切的白水煮鸡蛋,营养更全面。
PS:1、米粉煮好后过凉水能让米粉口感更加爽滑,不能省略哦! 2、米粉便于消化,特别适合胃寒以及消化功能弱的人! 3、河粉在北京不那么好买,我用超市买的干沙河粉代替了。
深秋初冬的早上有一碗肉香浓郁又温暖的牛肉米粉做早餐,在早餐贫乏的北京无异是一种奢侈,今天我的早餐就是一根可怜的熟玉米棒!
青岛好一家
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