![保定驴肉火烧学院(河北哪家驴肉最正宗)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/651/w812h1439/20210127/04b9-kicwvzr0074237.jpg)
保定不能错过的小吃:驴肉火烧
提起美味的食物,每个人都是想要去尝试看看的。而保定的小吃最为有名的就是驴肉火烧,驴肉火烧是中国汉族有名的传统小吃,流行于华北地区十分好吃。本期我就带你去保定文化了解一下美味的驴肉火烧。
驴肉火烧是流行于华北地区的着名汉族小吃,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。
据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。
驴肉火烧起源于明朝初期。朱棣起兵到保定府徐水县漕河,眼看着兵马劳顿。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。
有俗语说“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
但战争需要马,马成了战略物资,不适合再做“马肉火烧”,于是就出现了比马肉细腻,而且纯瘦不肥的替代品——驴肉火烧。
保定 特色小吃在哪可以学习,比如灌汤包,鸡蛋灌饼,驴肉火烧
石家庄有一个“孙大妈小吃培训学校”,教各种特色小吃,含保定小吃。百度可搜出。只是没熟人去学过,不知道怎么样。你可考察下。
河北哪家驴肉最正宗
保定是一个美食之都,以其驴肉著名于世。松鹤楼是保定当地最出名、最受欢迎的一家驴肉馆。松鹤楼的驴肉质量极佳,取材全身无嫌,肉质鲜嫩可口;同时,它家的驴肉火锅也是深受顾客喜爱的一道美食。
除了松鹤楼,西大街上的驴肉大王也是保定当地的一大特色。驴肉大王它家的驴肉辣炒、驴肉卷、驴肉锅贴,口味以重口味为主,深得当地人的喜爱。并且驴肉大王的装修别具一格,环境舒适优雅,是大家聚会打卡的不二之选。
驴肉之所以受到大家的喜欢,不仅仅是因为它的口感美味,还因为驴肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收、养颜美容的特点,深受健康闹座喜爱。保定特有的传统烹饪方式和独特的佐料,更是为驴肉增添了不少风味。来几口保定当地的驴肉,一定会让你一饱口福,留下美好的回忆。
保定驴肉火烧十大名店
保定驴肉火烧十大名店如下:
1、保定会馆
保定会馆创始于1987年,是河北保定一家主打冀菜直隶官府菜的连锁餐厅,分店遍布省会石家庄、保定、定州、北京等市,也是河北保定人气较高的冀菜连锁餐厅。要想吃到正宗的保定菜•直隶官府菜,那就非保定会馆莫属,无论从菜品出品还是口味质量上,都极富老店的特色。
2、小放牛餐厅
小放牛餐厅前身为古城保定的北斗星餐厅,总部在保定,在保定有多家分店,也是河北保定一家人气颇高的连锁餐厅。小放牛餐厅主打菜系为河北民间菜,致力于“地道河北味,创新民间菜”,在这里可以品尝到正宗的河北菜,餐厅招牌菜为神仙鸡,是小放牛的原创菜。
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