![俏江南团购,金巧巧的“巧巧姐”餐厅味道如何?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/107/w1024h683/20210308/8695-kkxpcze6294087.jpg)
俏江南团购目录
俏江南是一家中式餐厅连锁品牌,其菜品以粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等地方菜系为主。团购俏江南,可以享受到更优惠的价格和更丰富的菜品选择。
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一般情况下,俏江南的团购活动会在团购网站或者俏江南官方网站上发布,用户可以根据自己的需求选择不同的团购套餐。团购套餐价格一般会比单点菜品更优惠,而且还会有赠品或者优惠券等福利。
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在团购俏江南前,需要注意以下几点:。
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1. 选择正规的团购平台,避免上当受骗;。
2. 了解团购套餐的具体内容,包括菜品种类、数量、价格等;。
3. 了解团购活动的有效期和使用规则,以免错过使用时间或者无法使用优惠券等;。
4. 在团购前,最好提前预约,避免到店排队等候。
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总之,团购俏江南可以享受到更优惠的价格和更丰富的菜品选择,但需要注意选择正规平台、了解团购套餐内容和使用规则等细节。"。
俏江南是如何发展和衰落的?
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注重餐饮企业的经营是同店成长的重要指标之一,而同一店,客户价格的下降和客流量的下降可以归结为“价格”和“数量”两个方面。
市场因素
在10/11年后所有基本的中高端餐饮连锁餐厅都已衰落。
反腐败和反公共消费对高端高端餐饮连锁餐饮(高质量客流)的流动有很大的影响。
至于影响程度,个人感觉20-30%。
行业竞争
有很多新的品牌在高档餐厅和食品进入餐饮市场。
能负担得起200的人均消费餐饮选项太多,除非俏江南诱人且卖点独特,才能更好的留住顾客。
规模扩展
在2010之前,俏江南目前大约有一半的规模,意味着该公司开设了一些门店,在过去的10年里,在过去的3-4年中,大部分都是大的(2000平方米),二线城市的很多消费并不适合开分店。
当然,这是不言而喻的原因,公司迅速打开,但不能说是俏江南品牌形象下降的重要因素。
互联网潮流
目前很多软件如大众点评啊、百度糯米、美团等的兴起,带来了餐饮界的互联网潮流,其背后的资本对于消费者来说是一件好事,餐饮企业被绑架:引导互联网意味着公司需要支付高昂的成本,不参与互联网引导连锁餐饮更意味着没有顾客。
因此,企业唯一的选择就是加一些团购活动来做生意,控制利润。
一个行业中,公司企业的衰败有很多因素,并不是因为任何一个小因素而瞬间崩塌。
金巧巧的“巧巧姐”餐厅味道如何?
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金巧巧并不否认自己开这家店有着独特的人脉优势,却也很清楚这并非内功。
提升客人的饮食体验,打造“巧巧姐”的高端火锅品牌,唯有这样才能做得长久。
高端餐饮和火锅间如何发生化学反应?金巧巧是东北人,而对火锅的喜爱,却一点儿不亚于成都人,在自己开火锅店之前,她一周至少要吃两次火锅。
做餐厅的人对食物有强烈兴趣,就像画家对色彩,作曲家对旋律,是最基础的要求。
但除去喜爱的因素,她也从经营的角度看到,火锅更容易做到标准化管理,且并不完全依赖大厨,可控性比别的餐饮类型要强。
如果说选择火锅店作为进军餐饮业的入口显示出金巧巧现实的一面,在高端餐饮气数不足的大环境下,选择定价颇高的海鲜火锅,则让外界感到她有些特立独行。
巧巧姐养生火锅店低调地在去年12月试营业,此时已经距离2012年12月中央要求厉行勤俭节约,而出台的八项规定和六项禁令发布近三年时间。
公费宴请被扼制,高端餐饮的寒潮随之来袭,许多高端餐饮品牌只能放低姿态,开始进军大众化餐饮市场:俏江南推出团购但依然发展不利;小南国推出“南小馆”,打出副牌挤身购物中心;大董推出的快餐品牌“大董鸭”也于去年10月正式营业。
满足这些人的挑剔依然是一门大生意,高端餐饮背后体现的生活方式依然有人心生向往,并有很大想象空间。
金巧巧考虑到离自己最近的第一批有足够消费实力的客人——身边明星好友们,一开始就瞄准高端餐饮。
高端餐饮意味着小众,而火锅却是中国传统的大众美食,四川重庆的麻辣火锅、北京的铜锅羊肉火锅、台湾的小火锅,每个品类都有深厚的亲民色彩,并非高大上的料理,并不适合做高级餐厅。
但源自潮汕地区的海鲜火锅,以海鲜原有的味道给汤底提鲜,不添加复杂的调味料,符合养生理念,也是当地平价的饮食方式。
而从海产品丰富的沿海逐渐传到内陆地区,海鲜本身价格变得昂贵,加上各种手打丸、滑等吃法上的精进,海鲜火锅逐渐把火锅的身价抬高,突破人均百元的消费门槛,甚至跻身于五星级酒店餐厅。
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