安溪县位于福建省东南沿海，北纬24°50′至25°26′，东经117°36′至118°17′。总面积为3057.28平方公里。福建话厦门话、客家话是主要方言。
安溪县有着600多年的历史，是“中国乌龙茶(名茶)之乡”，安溪还是“中国藤铁工艺之乡”和“中国民间(斗茶)茶王赛”的诞生地，位列中国重点产茶县之首，以茶业闻名中国，被誉为“中国茶之乡”被称为都。
安溪还是“中国珍稀植物和濒危野生动物保护基地”、省级生态县、“中国生态旅游县”和“全国首批旅游标准化试点县”、“福建省十佳人居环境县”和“最中”全国人文地图县”。
安溪有300多种茶叶品种，是“中国十大茶叶良种”和“全国四大名茶良种”最多、最集中的县。
安溪人遍布世界各地，主要分布在香港、澳门、台湾、东南亚等10个国家和地区。安溪还是中国同胞的故乡和台胞的主要祖籍地之一。
明嘉靖《安溪县志》载:“安溪县南壤溪源，上杜审言诗‘闲寻泼墨沼，醉起芳洲’，下对笔泉山。唐徐号笔峰，又号燕山，故名。”境内溪水清澈如镜，因水得县名。早在先秦时代就有人定居了。永和二年(197年)，改侯官县北乡置冶北镇。东晋咸安元年(371年)，晋安县并入晋安县。隋开皇十八年(598年)，安兴县改为善事县，归义县改为小溪场。唐开元二十九年(741年)，清溪县善事?小溪被分割成两个乡。宋太平兴国二年(977年)，小溪场由南唐升为感德场。1392年(洪武25年)，复设清溪县，隶属泉州府。永乐15年(1417年)，从感德的上、下里到集贤的上、下里共24个都城设立龙涓里，将善乡达新里的一部分划分为聚贤里，仁乡嘉禾里的一半划分为感化里。清朝称清溪县，隶属泉州府。1912年(民国元年)，清溪县直隶福建省南路观察使。1914年属汀漳道。民国3年6月，属厦门道。民国14年9月，实行保甲制度，设立联保。民国22年4月，属闽海特别行政区。次年3月，划归福建省第六行政督察区。民国26年10月，改编为第五行政督察区。民国29年属第四行政督察区。民国32年9月属第三行政督察区。民国35年至38年属第二行政督察区。民国24年，国民革命军第十九路军驻扎湖头镇举溪村石竹村时，成立了以林丽史为县长的临时县政府机构(不到一年)。中华人民共和国成立后，属福建省人民政府晋江专区。1963年4月划归龙溪专区。1970年9月隶属龙溪地区(驻地迁三明市)。1985年5月，划归晋江地区行政公署。1986年9月改属泉州市。
民国30年3月14日，日军占领安溪县城前夕，福建省主席陈仪批准沦陷区各县设立督导区署。民国31年4月，安溪县督导区署正式成立。6月改为区署办事处，次年8月废止。
民国36年2月，安溪民主政府成立，在城厢、蓬莱、金谷、龙门、魁斗5个区设立区政府，并设立乡(镇)公所(办事处)。1949年10月中华人民共和国成立后废止。
1949年9月26日解放安溪县城安溪行政区划
1949年10月中华人民共和国成立后，安溪县隶属福建省人民政府晋江专区。1950年10月，安县第三区(湖头)、第六区(蓬莱)划归南安县，同时，大宇乡划归安县第九区(魁斗)。1955年9月,集美特区撤回,沧大海,新埯2乡李?清溪县。有8个区、4个镇、48个乡。1957年3月至12月，永春县第六区(达埔)和第五区(蓬壶)的一部分划归安溪县。安溪县辖10个区50个乡镇。1958年2月撤区，各区公所撤销。同年8月，蓬莱、金谷、湖头3个乡级镇和蓬壶、岩峰2个乡由县直辖。其余的与城厢、龙门、白濑、感德、长坑、虎邱、大坪、西坪、祥华9个乡合并为湖上乡。1958年9月实行人民公社制度，由原来的小公社并为9个人民公社，仍以乡为单位。全县共辖九个公社，政治?社会?正在统合社会。1960年1月，安溪县根据经济发展的需要，由晋江专区改隶属市管县体制的泉州市。1961年8月，缩小规模，设立复活区。有3区2镇45公社。1963年4月撤销了区政府。
1983年4月设立了复活区。1987年12月，辖3区(蓬莱、金谷、城厢)、2镇(湖头、剑斗)、43乡。
2003年，撤销凤城镇，设立凤城镇。2005年，撤销城厢镇，设立城厢镇。2006年7月撤销魁斗镇、感德镇，设立魁斗镇。2007年3月撤销龙门镇，设立龙门镇。
2018年5月，安溪县辖凤城镇、蓬莱镇、官桥镇、湖头镇、金谷镇、魁斗镇、西坪镇、虎邱镇、龙门镇、参内乡、白濑乡、感德乡、芦田乡。
一都:县治北五里铁峰山山麓，即铁石方隅之地。
二都:县在北八里凤凰山之阳，今为“凤城”。
三都:在县治东北三十里龙津之滨，今为“善益”。
四都:县治在东北三十里虎邱之阳，今为“积善”。
五都:县登东北四十里贤阳，今为“修仁”。
六都:县治为东三十里湖头之阳，今为“华仁”。
七都:县治是东四十里的龙山之阳，现在叫“符阳”。
八都:在县城东南三十里马栏坂东畔，现在是“龙津”。
九都:县治在东南二十里柳堡之滨溪，今为“柳驿”。
十都:在西南三十里高田之阳，今为“高丰”。
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