![妙馋记酥鱼,妙馋记酥鱼汤汁做法](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/107/w1024h683/20210308/62f5-kkxpcze6294088.jpg)
妙馋记酥鱼目录
妙馋记酥鱼是一道传统的中式美食,以鱼肉为主料制作而成。下面是制作妙馋记酥鱼的食材和步骤:。
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所需食材:。
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鱼肉(草鱼、鲤鱼、鲫鱼等)。
生姜。
葱。
盐。
料酒。
白胡椒粉。
淀粉。
油。
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制作步骤:。
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1、将鱼肉去骨,洗净沥干水分,切成长条状。用盐、料酒、白胡椒粉腌制30分钟。
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2、取一小碗淀粉,将鱼条均匀裹上淀粉。
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3、将油烧热,将鱼条放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
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4、将锅中留少量底油,加入葱姜爆香,放入炸好的鱼条煸炒几分钟。
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5、加入少量清水,盖上锅盖煮3-5分钟。
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6、最后撒上葱花,即可上桌食用。
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妙馋记酥鱼口感鲜美,酥脆可口,香气四溢,是一道家常美食。"。
妙馋记酥鱼做法
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/a2e23661ae937981?.png)
1、准备用料。
青鱼、盐、淀粉、面粉、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜。
2、将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6、5 厘米长、1、5 厘米宽、1、5 厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内。
3、鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟。
4、鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊。
5、将腌渍好的鱼块,倒入蛋糊中沾糊上浆。
6、黑木耳去杂质洗净。
7、玉兰片用水泡发,洗净切好。
8、炒锅内倒入植物油,置在旺火上烧至7 成热,将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中。
9、用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁。
10、将卤汁淋入炸好的鱼块碗内,上笼蒸半小时取出,翻扣入盘。
11、 炒锅下底油烧热,放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒,然后下鸡汤100毫升,将蒸鱼原汁倒入锅内,加白糖、酱油、醋,同烧。
12、待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡,芡汁稠浓后,淋入香油,然后起锅浇在鱼的上面,撒上胡椒粉即成。
妙馋记酥鱼汤汁做法
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炸酥鱼的做法:1. 将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内;2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟;3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊;4. 将腌渍好的鱼块,倒入蛋糊中沾糊上浆;5. 黑木耳去杂质洗净;6. 玉兰片用水泡发,洗净切片;7. 炒锅内倒入植物油,置在旺火上烧至7 成热,将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中;8. 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁;9. 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内,上笼蒸半小时取出,翻扣入盘;10. 炒锅下底油烧热,放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒,然后下鸡汤100毫升,将蒸鱼原汁倒入锅内,加白糖、酱油、醋,同烧;11. 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡,芡汁稠浓后,淋入香油,然后起锅浇在鱼的上面,撒上胡椒粉即成。
妙馋记酥鱼加盟费是多少
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/ed199e7a7665b5e3?.png)
妙馋记酥鱼加盟费用包括以下项目:
1、加盟及其他总费用:3万元,获得加盟总公司产品的使用权、销售权,为期6年。
2、品牌保证金:5000元,合同生效一周内完款,合同终止时退还加盟商。
3、品牌管理费:1590元/年,包括品牌价格督导、传播、改进。
4、品牌使用费:1200元,一次性缴纳合同期内5年的费用。
5、设备费用:6500元,包括厨房专用设备、餐饮专用工具、餐饮器皿、桌椅软装等。
6、原材料费用:0.6万-2.5万之间,包括食品材料(主食类、副食类、各种调料)、服务业材料等。
7、消防环保办理费:1280元,包括环保系统合格证和消防系统合格证。
8、健康卫生审批费:1100元,包括餐馆的卫生许可证和工作人员的健康证明费用。
妙馋记酥鱼是一道下酒菜和休闲小吃,色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻,可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,适合各种口味的人。
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