![珍妮曲奇,珍妮曲奇怎么做](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/193/w1024h769/20210420/30ba-kpamyih4516470.jpg)
珍妮曲奇目录
珍妮曲奇怎么制作?
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材料
黄油75克,鸡蛋20克,低筋面粉70克,可可粉15克,糖粉40克。
做法
1.将低筋面粉加入可可粉过筛
2.室温20度的黄油切成小丁
3.将黄油加入糖粉
4.用电动打蛋器打至乳膏状
5.然后分次加入室温20度的蛋液(分三次加)
6.全部加好并打发好的样子
7.将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀,注意不要出筋。
刮刀自上而下翻拌即可
8.选择一个花嘴,我用的是大号的
9.挤出花形
10.烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。
珍妮曲奇怎么做
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/82a2e63f8105d2c5?.png)
1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
2. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。
每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。
3. 低筋面粉筛入黄油糊。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。
珍妮曲奇的做法步骤图,珍妮曲奇怎么做好吃
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用料
总统黄油120g
糖粉60g
淡奶油70g
蛋黄2个
低筋粉150g
玉米淀粉60g
盐2g
香草籽
步骤 1
黄油切小块软化,加入适量香草籽。
淡奶油隔水加温到40℃,混合蛋黄。
低粉玉米淀粉过筛备用。
步骤 2
黄油加糖粉打发到蓬松状,分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离)。
打发到羽毛状。
步骤 3
倒入粉类,用刮刀切拌均匀直到看不到干粉,让粉类与黄油充分融合。
步骤 4
预热烤箱190℃,16分钟。
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