![长沙辣椒炒肉,湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/192/w1024h768/20201223/b59a-kftfpiv5307498.jpg)
长沙辣椒炒肉目录
Longhorn pepper stir-fried pork is a dish from Changsha, Hunan province in China. Here's a recipe:。
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Ingredients:。
- 300g pork loin, sliced into thin strips。
- 3 Longhorn peppers, sliced。
- 1 onion, sliced。
- 3 cloves garlic, minced。
- 2 tbsp soy sauce。
- 1 tbsp oyster sauce。
- 1 tbsp cornstarch。
- 1 tsp sugar。
- 1 tsp sesame oil。
- 2 tbsp vegetable oil。
- Salt and pepper to taste。
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Instructions:。
1. In a bowl, mix together soy sauce, oyster sauce, cornstarch, sugar, and sesame oil. Add pork slices and marinate for 30 minutes.。
2. Heat a wok or a large skillet over high heat. Add vegetable oil and swirl to coat the pan.。
3. Add sliced onion and stir-fry for 1-2 minutes until slightly softened.。
4. Add minced garlic and stir-fry for another 30 seconds until fragrant.。
5. Add pork slices and stir-fry for 3-4 minutes until cooked through.。
6. Add sliced Longhorn peppers and stir-fry for 1-2 minutes until the peppers are slightly softened.。
7. Season with salt and pepper to taste.。
8. Serve hot with steamed rice. Enjoy!"。
正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃
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辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,盐2克,蒸鱼豉油2毫升,味精2克,蒜适量。
做法步骤
1、辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用。
2、干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出备用。
3、坐锅起油,将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒,至油煸出,放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中,辣椒的煸炒是非常重要的,辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸,煸到辣椒疲软,辣香扑鼻,干煸的过程中要不停地颠锅,不停地用炒勺挤压按碾辣椒,这样的辣椒菜好吃,才是正宗的辣椒炒肉的手法。
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
需要的食材
五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。
做法步骤
1、五花肉洗净,切片,将瘦肉用酱油腌制一下。
2、辣椒切好,备用。
3、炒锅烧热,将切好饿辣椒放进去,把水分焯掉,将辣椒炒香,捞出,备用。
4、将肥肉放在锅中炸油,油炸出来后,放入腌制好的瘦肉,翻炒。
5、放入辣椒,翻炒均匀,炒熟即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中,有几个地方值得注意。
1、最好先把肉腌制一下,味道更好。
2、肥肉要先榨油,以免感到油腻。
家常湖南辣椒炒肉的做法
湖南辣椒炒肉
食材准备
辣椒,五花肉,廋肉,盐2克,蒸鱼豉油2克,油5克,生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;
2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做
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步骤 1
五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚刀,蒜切碎,不要特别碎。
步骤 2
锅内留一点点点点水,放五花肉(因为是土猪肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油、
步骤 3
出油后稍微炸一下,也可以不炸,个人不喜欢肥肉,所以会炸干一些。
肉扒拉到一边
步骤 4
锅内留底油,小火放蒜炒香,放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡
步骤 5
青椒和刚刚炒熟的五花肉,大火翻炒。
步骤 6
加盐,根据自己口味加味精或鸡精
步骤 7
完成
辣椒炒肉正宗做法
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辣椒炒肉
1.所有食材洗净。
2.五花肉切成薄片,放入碗中,放点盐,稍稍腌一下。
3.红灯笼椒先切丝后切段;青尖椒切片;姜切末;蒜切末;香菜切段。
4.大火,锅烧干,放油,烧至出青烟,下姜末、蒜瓣炒香。
5.下青尖椒,煸香以后放五花肉,继续翻炒。
6.五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。
7.翻炒均匀以后尝尝味道,差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。
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