话梅harmay目录
话梅是一种食品,是用青梅或红梅腌制而成,再加入糖、盐、香料等调味料制成的。话梅具有开胃、助消化、止咳化痰、清热解渴等功效,深受人们喜爱。而“harmay”可能是一个人名或公司名,无法确定其具体含义。"话梅什么来历?
因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅
最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅".
话梅是什么?哪里产?怎么样最好吃?
话梅 (Plum) 制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。
黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。
梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途。
黄姚有这样的习惯:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。
有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。
平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”
话梅这名词的由来
名称的起源
因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅
最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅".
制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。
黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。
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