![南京炒饭,南京金口福炒饭秘方](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/120/w1024h1496/20210420/3351-kpamyih4516443.jpg)
南京炒饭目录
南京炒饭是一道非常受欢迎的传统美食,以其独特的口感和丰富的口味而闻名。
南京炒饭的米饭粒粒分明,蓬松入味,口感软糯。其中,牛肉炒饭是南京炒饭中的经典品种之一,大块的牛肉和米饭一起炒制,味道鲜美,非常过瘾。此外,石锅拌饭也是南京的特色美食之一,其将各种蔬菜和肉类与米饭一起拌制,口感丰富,味道超赞。
以上内容仅供参考,建议查阅南京地方特色美食书籍获取更全面和准确的信息。
南京金六福六鲜炒饭的做法和卤汁的做法
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/d149ca9c0dde31fe?.png)
炒饭的做法
材料
鸡翅中4个,去皮鲜虾8只,大鲜贝100g,藏红花丝1小撮(约20小根),白葡萄酒200ml,意大利大米300g,橄榄油1汤匙(15ml),切片的意大利香肠180g,切碎的红皮洋葱1只,切小丁的中型西红柿2只,切碎粒的厚果壁红甜椒1只,鸡汤2碗(500ml),切段的豇豆(或扁豆或蛇豆)200g,速冻豌豆60g
做法
将藏红花丝和白葡萄酒混合好,放置30分钟。
用大些的炒锅,大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄,捞出备用。
加意大利香肠片(或萨拉米),迅速翻炒至出油,表面略焦黄,捞出备用。
放入洋葱粒炒软后依次加入大米、少量泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒,翻炒至酒挥发。
加入蕃茄粒及少量鸡汤,翻炒至鸡汤挥发。
不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤,至大米表面发软,炒八成熟(此过程约需25分钟,一定要不停翻炒)。
改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上,加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆,加盖煨10分钟。
关火5分钟后,再揭锅盖盛盘。
南京金口福炒饭秘方
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/dd17c7d630886c2a?.png)
如果你是北方口味其实很简单,白米1人份,鸡蛋2个 大葱2根。
大葱切葱花,花生调和油适量。
现炒鸡蛋 微金黄,再放入葱花,翻几下锅放入米饭,盐安个人口味适量,味精8粒。
小火炒。
视感 感觉良好,OK!如果喜欢吃韭菜放入一点韭菜味道更好!
炒饭怎么做????
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/2f15349922dacd7b?.png)
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.
配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).
(辅料)蒜籽\葱.
(调料)色拉油\盐\鸡精\
制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.
(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.
这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好.
旅游攻略https://wwW.caoYuAntIANLU.ORg