![大理美食,云南大理有什么特色美食是寒性食物?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/115/w1024h691/20210223/2c05-kkmphps3734188.jpg)
大理美食目录
大理的美食丰富多样,包括但不限于以下几种:
大理鸡丝米线。这是大理的一道特色小吃,将做好的白斩鸡撕成条,拌入米线里,再加入梅子醋和调料,最后浇上一勺卤子水,酸甜爽滑,开胃解暑。
大理乳扇。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是乳扇,能煎能炸,能烩能炒,还能卷成筒状内塞馅料,做成多种佳肴。
喜洲粑粑。有甜、咸两个口味,咸味撒葱花、食盐和花椒;甜味则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。
生皮。选用上好的猪后腿肉、里脊和腰脊,用稻草或麦秸烧火烤猪皮,直至表皮发黄,然后将其切丝,拌上佐料即食。
雕梅。是白族传统的特色小吃,因其在青梅果上雕刻花纹而得名,清香脆爽,酸中带甜,生津解渴,开胃提神。
烧饵块。烧好的饵块加入辣酱或甜酱,放入肉末、花生末、豆芽、酸菜,再裹上一根油条或是热狗、火腿肠,香辣温热。
木瓜鸡。属于白族比较有标志性的美食。当地土鸡加上特制的酸木瓜,肉鲜嫩浓香,吃的时候还带上一点木瓜的酸味儿,去腻开胃、让人胃口大开。而且营养价值丰富,舒经活络、健脾养颜。
此外,还有巍山耙肉饵丝、酸菜鱼等美食也是大理比较有名的菜品。
以上内容仅供参考,大理美食还有很多,可以根据个人口味自行选择。
请问大理有什么好吃的小吃?
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耙肉饵丝、砂锅鱼、酸辣鱼、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山蕨菜、揉饵块、小锅米线、破酥粑粑、雕梅、话梅等
云南大理有什么特色美食是寒性食物?
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云南大理特色美食推荐
今天小编和大家分享大理特色美食推荐,大理气候温和,土地肥沃,山水风光秀丽多姿,是中国西南边疆开发较早的地区之一,大理有“风花雪月”的美称,即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。
同时也是美食的天下,那么,大理特色美食有什么呢?接下来就看看北京青年旅行社小编的大理特色美食攻略吧!
北京青旅小编大理特色美食介绍有以下几道:
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成,味道非常鲜美。
大理特色美食 砂锅鱼
烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃,是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。
在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。
大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。
生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调。
弥渡卷蹄
以弥渡县一带所制最为有名,故又称“弥渡卷蹄”。
它以新鲜猪腿为主料,胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料,先腌后煮,精制而成。
味道鲜美、色泽红白透明、肉质酸香、鲜嫩。
诺邓火腿
《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。
每年的冬季,诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿入味,鲜美无比,存放时间赹长香味越浓。
大理特色美食 诺邓火腿
洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理,又称“工鱼”,正式名称为大理裂腹鱼,因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。
弓鱼喜欢逆水上游,而且还决不回头,游不上去时就弓着腰把自己射向前面,以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大,每条约二至四两重,其肉质嫩软而细腻可口,且籽多刺少苦胆小,味道特鲜美。
洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。
现因资源破坏等原因,已濒临灭绝。
腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳,白族喜食螺蛳,吃法有多种多样,其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。
清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中,说:“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽,早晚皆然”。
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。
如果你来到大理,轻嗅过上关花,吹过了下关风,观过苍山雪,也赏过了洱海月,却没有在大理古城品上一次凉鸡米线,那么,你的游趣可是要大打折扣。
大理特色美食 凉鸡米线
粑肉饵丝
粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。
将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时,加上炖好的肉、汤汁,放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油,再添加蒜汁、香焙辣椒面等,这样的粑肉饵丝吃起来汤汁鲜美,味道浓香,入口令人回味无穷。
北青旅小编介绍的大理特色美食推荐就这么多了,当然,大理特色美食可不只我们罗列的这几项,但更多还要靠朋友们自己去发现啦!提前祝您旅途愉快!
大理的特色小吃有哪些?
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粑肉饵丝;人民中路17号大理巍山粑肉饵丝、五一路胜利广场故园食府。
英凤烧饵块;翠湖公园内、小西门嘉香美食广场2楼、丹霞路新闻中心对面。
翠梅酸辣鱼;翠湖南路钱局街省图书馆1楼南诏香居。
中汇商业中心对面胡九小吃;特色小吃集合。
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