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天津的三绝之一是什么

天津的三绝之一是耳朵眼炸年糕。

天津三绝又称天津风味食品三绝，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。而耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝末年，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。这道美食以其小巧玲珑、色泽金黄、口感酥脆、香甜可口而著称，现如今也是天津特产特色美食之一，深受广大食客的追捧、喜爱。

耳朵眼炸糕的制作工艺

耳朵眼炸糕的制作工艺十分讲究，每一个环节都需要严格掌控火候和时间，以保证炸糕的口感和品质。在炸制过程中，油温的控制也是非常关键的，过高或过低的油温都会影响炸糕的口感和质量。

除了传统的红豆沙馅料外，现在还有各种不同口味和馅料的耳朵眼炸糕，如黑芝麻馅、巧克力馅等，满足了不同食客的需求和口味偏好。无论是什么馅料，耳朵眼炸糕都以其独特的风味和制作工艺成为了天津的一道美食代表。

天津炸糕的做法

主料：糯米粉200g、豆沙馅250g

辅料：酵母3g

1、原料：糯米粉、豆沙馅。

2、糯米粉中加入一勺酵母粉。 00:00 / 00:23

耳朵眼炸糕总店在哪

建议你去食品街购买 东西一样的 这三个总店坐落在三个区 十八街麻花在河西区洞庭路 狗不理在和平区山东路 耳朵眼在东北角（貌似红桥区 这里是三个区交界处 红桥 南开 河北）来回转车很麻烦 希望能帮到你 不要买狗不理，现在已经沦落，很难吃且奇贵无比。

炸糕不建议长途携带或邮寄，吃现炸的好吃。

麻花可以携带或邮寄。

耳朵眼炸糕是哪里的小吃

天津三绝是指狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕天津三种传统美食。

狗不理包子有100多年的历史，创始人高贵友，小名狗子，因其包子味美，顾客盈门，他既当掌柜，又当伙计，无暇与人多说话。当地人取笑他，狗子卖包子，一概不理。后来包子便以狗不理出了名，狗不理包子的突出特点是馅足油多，清香适口，食而不腻。皮用半发面，柔软耐嚼。外形美观，每个包子18个褶，疏密一致，犹如一朵盛开的白色菊花。

十八街麻花于上世纪20年代创办于天津市河西区南楼附近的十八街上，也叫桂发祥麻花。70年代参加广交会后名气大振，外形美观，酥脆爽口。小的每个2两，大至每个2斤。耳朵眼炸糕是天津一种传统风味小吃，因炸糕店坐落在一个名叫耳朵眼的胡同里而得名。已有100多年的历史，在天津传统风味小吃评比中，多次被评为最佳食品。

天津三绝基本介绍

天津卖包子的多种多样，除有北门西刘记牛肉包，东马路恩发德羊肉包，宫南大街石头门坎素包，还有侯家后狗不理猪肉包。沿传到今天，论声名的远扬和营业的兴旺，则以狗不理包子为个中之最，它冠居天津三绝之首。