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宜城大虾怎样做?分享美味做法

宜城大虾是以宜城镇为产地的虾类，因其美味鲜美而深受广大食客喜爱。那么，宜城大虾怎样做才能口感更为鲜美？下面，就让我们来分享一下宜城大虾的几种做法。

一、清炒宜城大虾

1、准备工作：

宜城大虾500克，青蒜适量，调味料（盐、鸡精、料酒、生抽）适量。

2、烹饪步骤：

（1）宜城大虾清洗干净，用刀尾处割开去虾线，撒上盐腌制10分钟，使其更加鲜美。

（2）热锅凉油，放入青蒜爆香，倒入腌制好的虾翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。

（3）虾变色后出锅，撒上少许葱花即可。

二、虾酱炒宜城大虾

1、准备工作：

宜城大虾500克，虾酱50克，干辣椒、朝天椒各适量，蒜、姜各适量，料酒、盐、生抽、白砂糖各适量。

2、烹饪步骤：

（1）宜城大虾洗净，去肠泥，加入盐、米酒搅拌后腌制30分钟。

（2）锅里加油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒、朝天椒爆香。

（3）加入虾酱，翻炒均匀，加入腌制好的宜城大虾翻炒。

（4）加入料酒、盐、生抽、白砂糖调味，炒匀即可。

三、鲜椒炒宜城大虾

1、准备工作：

宜城大虾500克，青、红、黄各一只彩椒，姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。

2、烹饪步骤：

（1）宜城大虾处理干净，把虾须、虾壳、虾膏除净，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

（2）倒入油，烧至六成热，倒入腌制好的虾，翻炒到变色后捞出。

（3）热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，加入彩椒翻炒，加入少量盐、鸡精。

（4）加入炸好的虾，大火翻炒1-2分钟即可。

总结：

以上就是宜城大虾的三种经典做法了，清炒、虾酱炒、鲜椒炒三种不同口味风味各异。相信这篇文章为喜欢美食的读者朋友们带来了一些不错的参考，有机会大家可以亲自动手做一下。

宜城大虾(品尝湖北特色美食的不二选择)

宜城大虾是湖北省宜城市的地方特色美食之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。宜城大虾的产地主要在宜城市的长江沿岸，这里的水质清澈，虾子生长环境得天独厚，因此生长出来的大虾肉质更加鲜美。

宜城大虾的选购

在选购宜城大虾时，首先要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾肉质饱满，有弹性，颜色鲜艳，没有异味。此外，要选择体形完整、肉质饱满的大虾，这样才能保证口感好。

宜城大虾的清洗

在清洗宜城大虾时，可以选择将大虾放入清水中浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。如果大虾比较脏，可以用刷子轻轻刷洗，但不要过度刷洗，以免破坏大虾的肉质。

宜城大虾的烹饪

宜城大虾可以用多种方式进行烹饪，如清蒸、煮、炒等。其中，清蒸是最常见的烹饪方式。清蒸宜城大虾时，可以将大虾放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸10分钟左右即可。煮宜城大虾时，可以将大虾放入开水中煮3-5分钟，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以使大虾更加鲜美。炒宜城大虾时，可以将大虾去壳后切成块状，然后用葱姜蒜爆炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

宜城大虾的食用

宜城大虾可以搭配多种食材一起食用，如蒜蓉粉丝、蒜泥白肉等。此外，宜城大虾还可以制成多种美食，如宜城大虾炒饭、宜城大虾饺子等。

宜城大虾和潜江大虾的区别

襄阳是国家历史文化名城，历史悠久，美食丰富，风味独特。襄阳菜是北方风味的楚菜。襄阳菜既有楚菜的麻辣特点，又保持了自己的风味。其烹饪方法以蒸、煨、炒为主，特别是喜欢的菜都是抹油的。下面介绍一下襄阳的传统名菜。

1、夹沙肉

肉夹砂是襄阳的传统甜菜。选择五花肉，将豆沙放入肉片中，蒸至变软，作为甜点。菜肴白里透红，鲜甜糯，肥而不腻，最受老年人欢迎。

2、三镶盘

三件套菜是湖北襄阳的传统名菜。它以猪肝、排骨、猪脑为食材，集中了炒紫芥末、炒排骨、炒脑沫的优点。三菜各同色，各献一味，一菜三吃，故名。

3、宜城盘鳝

宜城有很多美食，其中Paneel是最古老的。潘一鳗鱼鲜嫩可口，鲜美难忘，其营养价值远胜于剖开后清炒炖。这是以前专门为楚王做的“宫廷菜”。

4、宜城板鸭

宜城板鸭是用古螺、鱼、虾、米做成的。配料独特，3-4斤成鸭育肥、梅子杀、脱毛、精炼、定型、晒干、霜蚀、真空保鲜技术。

5、宜城大虾

宜城大虾是90年代兴起的风味小吃。宜城大虾季节性很强，始于夏季，止于秋季。宜城的大虾个头大，肉质好，新鲜爽口。吃起来麻辣鲜香，可以卤，可以炒，可以煮。

6、襄阳干炒鸡仔

:用新鲜土鸡，放入花椒、姜片，放入鸡块翻炒，放入料酒、酱油、精盐、鸡精、花椒块、八角、花椒、丁香、砂仁、草果翻炒至金黄色。辣，好吃，好吃，开胃。

襄樊人还是认为他们家的泡菜最好吃最上口。在襄樊，只要家里还有几个大妈，总能从床底下找出一些咸菜坛子。牛肚口感柔韧有弹性，微辣酸菜牛肚丝是襄樊人最爱的开胃菜。

油焖大虾

油焖大虾

油焖大虾的用料

对虾 8只 姜 蒜 香葱 白糖 番茄酱（或西红柿） 生抽 料酒 盐

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

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新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

步骤 2

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从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

步骤 3

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清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

步骤 4

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锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

步骤 5

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锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

步骤 6

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投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

步骤 7

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约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅 1.先冲洗干净后剪去虾须虾脚虾枪，去虾线 然后葱姜蒜切片切断备用

2.热锅冷油放入植物油烧热，放入大虾翻炒变红

3.再放入葱姜蒜翻炒，压一压虾头然后炒出虾油

4.然后淋入一汤匙料酒再放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀，之后调入盐和糖

5.加入清水，水量没过虾身的一半，盖上锅盖，然后用中小火闷透

6.汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。