南充美食目录
四川南充特色美食有哪些？
锭子锅盔和糖烧馍
锭子锅盔和糖烧馍，不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成。
它们一厚一薄、一白一黄、一淡一甜，看似坚硬，敲打可闻“当当”之声。
吃起来却酥松可口，热食，壳香脆;冷食，内酥软，完全不同于一般烧饼或烧馍，且经久不坏，适于旅途携带。
可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。
阆中回民王氏五弟史是制作锭子锅盔和糖烧馍的能手，大家就依次叫这五弟兄为大馍馍、二馍馍、三馍馍、四馍馍、五馍馍。
现在，五馍馍还在继续生产经营。
锭子锅盔?糖烧馍作法是将上等白面加水合成软硬适度的面团，再揪下一块块小面团用一根小面杖擀制，制作人一边将小面杖在小案板上敲得当当响，旁连杠炭炉子上放一块亮铮铮的铁板，做好的锅盔便放在上面烤制。
糖烧馍要加适量的蔗糖，表面还要撒一些芝麻，吃起来又香双脆。
高老妈子面
牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为“高老妈子面”，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。
民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫“唐凉面”。
其作法是，先将镁牛肉切成小块作成热馅汤;然后将细面条作成的凉面盛入碗内，加入调料，特别是干辣椒面，再烧上牛肉馅汤拌匀食之。
其特点是凉面不凉，热馅不烫，麻辣清香之味悠久绵长。
当时连英国传教士回国时，也带上这种牛肉凉面为旅途食品。
抗日战争时期，美驻蓉空军常来阆中，他们慕名来买唐凉面，装入饭盒再飞回成都，据说馅子还未凉，他们吃了赞不绝口。
油茶散子
先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做散子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。
面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。
兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
酸菜豆花面
酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。
酸菜经过淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。
点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。
吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料
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四川南充的特色小吃有哪些？
四川南充的特色小吃有：
1、营山凉面：
营山凉面是四川省南充市营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。
因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。
2、张飞牛肉：
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。
民国时期在成都劝业会上曾被评为上等食品，自此声誉更佳。
亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。
因其外观特征为表面墨黑内心红亮恰好和猛将张飞的形象相似，故称张飞牛肉。
3、河舒豆腐：
河舒豆腐绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。
二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。
河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点。
4、营山板鸭：
营山板鸭是南充独具特色的烧腊制品。
在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。
它色泽金黄，清香味美，咸淡适口，物美价廉，已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴，也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品，因而驰名成、渝，远销省内外。
5、顺庆羊肉粉：
顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色，米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。
数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，外地宾客来南充，均以品尝正宗顺庆羊肉粉为一大享受。
南充有都什么好吃的东西
1; 西山运动场的芳芳面面的面好吃，特别是：口蘑面（清淡）、燃面（辣）等等，另外卤菜也不错
2; 文化路（盛华堂斜对面）李凉粉 凉粉好吃
3; 北湖公园（仿古装饰）的川北凉粉、稀饭也值得一试
4; 五星花园的李凉粉
5; 仪风街的川北凉粉
6; 模范街上的顺庆粉馆
大北街的乌江鱼...
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