舌尖上的重庆目录
《舌尖上的重庆》是一部介绍重庆美食文化的纪录片，由中国中央电视台制作，并于2012年5月14日首播。该纪录片以美食为主线，通过讲述重庆市各个地区的饮食文化、历史和故事，展现了重庆人民丰富多彩的生活和文化内涵。
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《舌尖上的重庆》分为十个篇章，每个篇章都介绍了不同的特色美食和饮食文化。其中包括火锅、麻辣小面、重庆小面、酸辣粉、涪陵榨菜、八宝饭、毛血旺等。通过对这些美食的介绍，观众可以了解到重庆市不同地区的饮食文化和历史渊源。
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《舌尖上的重庆》不仅展示了重庆的美食文化，还展现了重庆人民的生活态度和精神风貌。通过观察重庆人民对美食的热爱和追求，观众可以感受到重庆人民的豁达、乐观和热情。
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该纪录片在播出后引起了广泛的关注和讨论，成为中国纪录片制作的经典之作。它不仅对重庆的美食文化进行了全面的展示，还展现了中国的文化底蕴和民俗风情。"。
舌尖上的重庆怎么样
拍的不错，不过不够深入，背景音乐用的粗糙，《闻香识女人》里经典旋律、《舌尖上的中国》背景音乐、流行歌曲、丝竹乐啥都有。
得知是一群业余拍客拍的，瞬间觉得很不错了。
也许小吃小面火锅久负盛名，所以重庆让我最惊艳的，是江湖菜，而这集也拍得最好。
舌尖上的重庆美食介绍：重庆有什么特色美食
小面:来到重庆，必吃的一样东西就是小面。
重庆出名的小面很多，比如著名的小面50强，上网一搜就知道了。
但其实重庆的小面店各有千秋，名气大也不一定就是最好。
在重庆，早上起来，随便进一家看着人气还不错的面店，都不会太差。
2.米线:重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样，有着非常浓的重庆特色。
有名的店很多，比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等，味道做法也各不相同。
如果你还比较能吃辣，可以尝尝泡椒类的，如果不太吃辣椒，那还是老实点吃点酸菜类的吧，都不错。
3.豆浆、油条、糍粑块、麻圆:这些东西全国很多地方都有，但也不妨尝尝重庆的，是否跟你那里一样，个人很喜欢吃糍粑块，但一定主意，里边有很！多！花！椒！一不小心中弹就可以舒爽好久了。
这些东西挺常见的，只要你不在各大商圈的最中心地带，一般居住区、交通路线上小摊小店都能见到了。
4.油茶:
这是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。
绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。
但是这个却不太容易找到，因为一般都不在店里卖，只有在各大早餐小吃摊聚集的地方如红旗河沟公交站、南坪、解放碑得意世界等地，还需在工作日的早晨上班时间才能找到。
5.抄手:抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像，但只要你尝过了，就知道他们绝对不一样，这是重庆人最擅长的调料赋予他们的新的意义。
重庆卖抄手的店也不少，吴抄手、龙抄手、老麻抄手比较出名，但你随便去一家不错的小面店，或许也能吃到很好吃的味道。
重庆美食三绝
重庆瓷器口美食三绝。
《一》毛血旺
1、毛血旺系重庆特色小吃，乃磁器口名特三绝之一，是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮，民间有到磁器口不吃毛血旺，等于没到“磁器口”的说法，只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。
2、毛血旺起源，70年前一个偶然机会，小摊贩张氏胖嫂，在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，觉得越煮越嫩，味道更鲜，因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，又据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种杂碎，由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全，汤汁红亮，味浓独特，真的好吃，流行开来，成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。
《二》千张皮
1、古镇千张的制作非常讲究，都选上好的黄豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上细磨成豆浆后，再用细白布滤出浆汁，然后滚水下锅，文火熬煮，不用胆水，浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层，榨上一天后，再一张一张的揭下来，千张由此而成。
2、软烩千张，将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝，加上纯碱将千张丝烧开，捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用，用化猪油炒，加肉汤烧开，加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后，下韭黄炒转，再下5钱化油，起锅置于盘中，撒了花椒面，即成，这就是软烩千张，此菜入盘，一青二白，动筷，柔韧不碎，进嘴，细腻爽口，深受食客欢迎，软烩千张也成了磁器口的一块招牌，享誉重庆，磁器口古镇的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。
《三》椒盐花生
1、烧酒一壶盐花生，即椒盐花生，用上好的红皮花生，用盐水浸泡，入味后取出晒干，再用河沙炒好即食，是下酒饮茶的好东西，另外重庆天气潮湿，喜吃花椒，也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生，风干即食的，这叫椒盐花生。
2、红皮花生又称冬花生、小花生、小河花生，籽皮鲜红，小而饱满，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多产于嘉陵江上游的遂宁一带，磁器口过去也有栽种。
扩展资料：
1、磁器口古镇，原名龙隐镇，国家AAAA级景区，中国历史文化名街，重庆市重点保护传统街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈。
2、磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔，始建于宋代，拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌，形成天然良港，是嘉陵江边重要的水陆码头，曾经“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”繁盛一时。
3、磁器口古镇蕴含丰富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化，各具特色，一条石板路，千年磁器口，是重庆古城的缩影和象征，被赞誉为“小重庆”。
4、磁器口古镇开发有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等，每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动，吸引数万市民前往参与。
参考资料来源搜狗百科-瓷器口古镇
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