花溪牛肉粉产自哪里
花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代,精选新鲜优质的黄牛肉,用多种香料卤制后,加入到煮好的贵州特有的米粉当中,配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料,粉爽滑微韧,肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。
花溪牛肉粉的做法与配方
花溪牛肉粉的做法与配方
花溪牛肉粉是贵州的一道特色小吃,以其独特的汤底和鲜美的牛肉而著名。以下是花溪牛肉粉的做法与配方:
所需材料:
1. 牛肉:500克,洗净并切成薄片。
2. 米粉:300克,提前用温水泡软。
3. 骨头汤:1000毫升,作为汤底。
4. 香菜、葱花、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1. 准备汤底:将骨头汤倒入大锅中,加入姜片、蒜瓣和花椒,用大火煮沸后转小火炖煮1小时,使汤底更加浓郁。
2. 处理牛肉:在另一个锅中加入少量油,烧热后加入豆瓣酱炒出红油,然后加入牛肉片翻炒至变色。接着加入料酒、酱油和盐继续翻炒,使牛肉充分入味。炒好后将牛肉盛出备用。
3. 煮米粉:将泡软的米粉放入沸水中煮熟,然后捞出沥干水分,放入大碗中。
4. 组合:将炖好的骨头汤倒入装有米粉的碗中,然后放上炒好的牛肉片,撒上香菜、葱花、胡椒粉和鸡精。
提示和建议:
骨头汤可以提前一天熬制,冷藏保存,使用时再加热。
牛肉可以选择牛腩或牛腱子肉,这部分肉质鲜嫩,适合炒制。
米粉煮的时间不宜过长,以免过于软烂失去口感。
根据个人口味可以适量增减调料。
花溪牛肉粉的味道鲜美,汤底醇厚,牛肉滑嫩,是一道家常又美味的贵州小吃。
贵阳小吃排行榜前十名
贵阳小吃排行榜前十名有丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、怪噜饭、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节汤圆、洋芋粑粑、冰浆。
1、丝娃娃
丝娃娃是用米面粉做成的薄饼,然后里面裹上多种素菜,吃起来面饼很香、有嚼劲,里面的素菜又很脆,唯一不好的就是没有肉,但是是真的很好吃。
牛肉粉十大品牌
牛肉粉十大著名品牌如下:
根据查询十大牌子网得知,优秀的牛肉粉品牌有大喜大、道福祥、黔椒苑、白家陈记、吃在途中、老刘头、霸蛮、金健、寿桃牌和海底捞等。
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