鄂州美食目录
1. 豆皮：豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆皮是从锅中挑皮、捋直摊凉、皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
2. 热干面：热干面是湖北省武汉市的特色小吃，也是我国十大面条之一。热干面的口味独特，以香、味、色、形四美俱全而著称。热干面采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面的特点是面条筋道，色黄而油润，味道鲜美。
3. 武昌鱼：武昌鱼是鄂州市的特色美食之一，是鄂州文化和饮食文化的重要组成部分。武昌鱼肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪，是高蛋白、低脂肪的滋补食品。
4. 鸭脖：鸭脖是武汉地区的特色小吃之一，也是武汉菜中的经典名菜之一。鸭脖采用鸭肉为主料，经过腌制、卤制等工艺制作而成，口感香辣可口，回味无穷。
5. 三鲜豆腐：三鲜豆腐是湖北地区的传统名菜之一，也是鄂菜中的经典菜品之一。三鲜豆腐采用豆腐、虾仁、鸡肉等为主要原料，经过精细的烹饪工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富。
6. 莲子羹：莲子羹是湖北地区的特色甜品之一，也是武汉菜中的经典甜品之一。莲子羹采用莲子、糯米、红枣等为主要原料，经过炖煮而成，口感香甜可口，营养丰富。
以上是鄂州一些著名的特色美食，当然还有其他美食等待您的探索。
鄂州特色小吃有什么？
鄂州市是湖北省下辖的地级市，位于湖北省东部，长江中游南岸，是湖北省省辖市之一，中国优秀旅游城市，湖北省历史文化名城，武汉城市圈成员城市之一。
诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特色美食。
以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
百合鲜贝粥
百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。
将鲜贝洗净，横切成片；鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；葱姜洗净分别切末、丝备用；粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；百合用温水浸软，弄碎。
东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区汉族传统美食之一。
用精白面粉，鸡蛋等精制而成，空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置。
梁子湖香酥鱼
香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。
香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。
圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。
烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等。
湖水煮湖鱼
渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比较特别。
湖水煮湖鱼并非不用油，用的是鱼油，渔民捕到大鱼时，将其脂肪取出，放到热锅中反复熬炼，待炼掉腥味后留作食用，有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄，使鱼油增鲜。
鄂城菜合子
鄂城菜合子是鄂州当地热门特色小吃之一。
几乎家家都会制作。
内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置。
可以随意配置馅料。
将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，注意火不要太大。
地锅三鲜
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。
以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜。
石锅巴泥鳅
锅巴泥鳅是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湖北菜。
将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面。
蔡甸藕汤
蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。
湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜。
鄂州有什么出名的小吃?
甜酸藠（jiao，四声）头、太和千张、西山的东坡饼、清蒸武昌鱼、梁子湖螃蟹、红尾鱼。
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