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武汉鸭脖最正宗的做法是什么?

武汉精武鸭脖，最开始始于武汉精武路，其作法是将冰鲜高品质鸭颈泡浸、数次清洗，除去残渣，放阵年老卤料包水里用大火烧开，再用文火再次焖制一小时，按工艺流程依次、操纵不一样熟度、各自推广不一样名贵中药材。这般酱卤，去除了鸭颈自身的很多腥味儿：麻辣酱香、咸中带甜、艳红绚丽；而表达效果全源于卤料包：精武鸭颈香，二十八料加高汤。纯正的鸭脖具备与众不同的色，香，味美。

1。观色；高品质鸭脖不是含黑色素的。一般用红曲米，紫草，夏枯草等天然药物化学上色。很多仿货因不了解祖传秘方，通常用黑色素着色，色调很艳丽，令人恶心想吐，反胃；

2。闻味；鸭脖的香气是肉的当然香和三十多种中草药材酱卤出的综合性味儿，是纯天然的鲜美，没有一切有机化学添加物。假的鸭脖带有化工厂香料等药物，有呛鼻味；

3。品味；纯正的商品吃到口中，尤其有回味无穷，骨骼里也是有尤其的香气；

4。回味无穷；鸭脖并不是是越辣，越麻才好。好的鸭脖辣嘴更辣喉，通道更辣，越吃越有回味无穷，肉质地颇具延展性，有嚼劲，

肉质地细致，麻辣爽口，仿佛风干牛肉，久吃不腻；此秘方源于武汉精武鸭脖宣布加盟连锁店，是纯正的精武鸭。

鸭脖做法加工工艺。

纯正武汉精武鸭脖绝密配方及做法 首先要将鸭脖洗干净，然后进行腌制20分钟，再将鸭脖放入锅中，加入适量的水，加入所有的调料，熬制半个小时左右。

武汉能带走的十大特产

武汉能带走的十大特产有热干面、鸭脖子、江夏藠头、汉南甜玉米、黄陂荆蜜、梁子湖大河蟹、黄陂黄牛、法泗大米、黄陂马蹄、蔡甸莲藕。

1、热干面

热干面是武汉最著名的食物之一。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

2、鸭脖子

武汉鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

湖北鸭脖

武汉鸭脖子

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。

武汉本地人吃的鸭脖

武汉最好吃的鸭脖在哪里

第一段：

武汉有着众多的美食，其中最受欢迎的美食之一便是鸭脖了。不同于其他城市的鸭脖，武汉的鸭脖有着独特的口味和风味，深受本地居民和游客的喜爱。许多鸭脖店也因此在武汉吸引了大批的忠实粉丝。但是，针对武汉最好吃的鸭脖在哪里这个问题，答案并不是那么容易找到的。

第二段：

当然，每个人口味和偏好都不一样，而且鸭脖的味道也各不相同。然而，在武汉，有一家鸭脖店被许多人推崇为最好吃的鸭脖店，那就是“老幺鸭脖”。这家店的鸭脖用料非常讲究，选用的并不是普通的鸭肉，而是肉质嫩滑、营养丰富的北京鸭。鸭脖烤的时间和火候也很讲究，以计时器精确掌控。烤出来的鸭脖味道浓郁，带着一丝丝的香辣味，让人停不下来。

第三段：

当然，除了老幺鸭脖，还有很多其他的鸭脖店也值得一试。比如位于光谷的“每日鸭脖”、“霸王鸭脖”等等。这些鸭脖店虽然没有老幺鸭脖那么具有代表性，但也有着自己独特的风味和特色，其中也不乏美味可口的好滋味，深得消费者们的认可。

总之，无论是老幺鸭脖还是其他的鸭脖店，武汉的鸭脖都有着非常高的口碑和知名度。如果你是鸭脖爱好者，那么一定不要错过这些美味可口的鸭脖店！