![日式烤串(日式烤肉怎么烤)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/449/w1024h1025/20210120/22eb-khxeamv8617733.jpg)
上海好吃的日式烧烤店
上海好吃的日式烧烤店:美食的天堂
上海的日式烧烤店琳琅满目,其中以“和味”最为出名。这里的菜品丰富多样,既有传统的日式烧烤,也有新颖的创意菜品。店内提供的优质食材,让食客们享受到最正宗的日式味道。
店内环境十分优雅,每位顾客都能在此享受到高品质的服务。我们的服务员热情周到,对于顾客提出的任何问题都能一一解答。此外,店内的设计也表现了日本文化的独特魅力,让旅客体验到别样的文化魅力。
顾客们品尝到的菜品不仅仅是美味,更是一种享受。每一道料理都凝聚了店家对日本传统菜肴的研究和领略。无论是串烤肉类还是蔬菜,每一个细节都做得十分到位。此外,店家更是将季节元素巧妙地用于菜品之中,让食客能够更好地体验到食材的本来味道。
“和味”不仅仅是一家餐厅,更是一个品味和文化的体验。在这里,顾客们不仅可以享用到美食,更能够领略到日本人特有的文化内涵。店家通过不断地追求卓越品质,已经成为了上海市场中的佼佼者。
日式烧鸟是什么意思
日式烧鸟即日式烤串。
烧鸟起源于17世纪的江户时代,当时禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除,吃鸡肉等于偷食,所以鸡肉斯时尚属高档食品。也由此,烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等。用小竹签子串上四块鸡肉,喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱,然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末,用炭火正反炙烤数分钟。
随着时代的发展,日本的烧鸟店出现爆发式增长。
昭和30年代美国的“肉用鸡”在日本普及,鸡肉不再高档,烤鸡大腿肉串烤鸡胸肉串以及烤鸡肉丸等平民们也都能享受得起了,烧鸟进入全盛期。
讲究一点的,用上高级备长炭来炙烤,烤出的肉串则更是肉质酥软香味浓郁,直令人馋涎欲滴。
不过,现在的日式居酒屋或专门烧鸟屋都是客人预先点好烤串。
日式烤肉怎么烤
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:
一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。
三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤。
四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。
日式烧烤图片
以下是几个好吃的烧烤食谱:
* 烤孜然鸡心串:鸡心、孜然粉、孜然粒。
* 香烤孜然鸡翅:羊肉、葱、姜。
* 黑椒烤虾串:牛里脊肉、红、绿彩辣椒、洋葱。
* 菠菜奶酪焗生蚝:生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。
* 柠香锡纸包烤鸡翅:鸡翅、柠檬、洋葱。
* 蒜香烤扇贝:零油烟酒香海鲜烧,虾、蛤蜊、土豆。
* 香辣烤串:肋排、葱、姜、料酒、盐、生抽、叉烧酱。
* 迷迭香焗杏鲍菇:杏鲍菇、新鲜迷迭香、豆瓣酱、熟白芝麻、干黑胡椒、干迷迭香、黄油、洋葱。
* 越南风味烤翅根:串烤脆皮鸡翅。
* 烤土豆、烤薯角。
* 烤金针菇。
* 鲜掉眉毛的蒜蓉烤小海鲜。
* 烤嫩豆腐内酯豆腐。
* 蒜蓉烤茄子。
* 巨好吃的羊肉烤串。
* 好吃到哭的香蕉烤吐司。
* 封神榜之烤贝贝南瓜。
以上都是一些好吃的烧烤食谱,你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行制作。 食材
鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。
做法
1、虾洗净,减去虾须,开背去虾线,加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。
2、蒜蓉红椒切末,热油锅,煸香蒜蓉。
3、金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。
4、烤箱上下火200度,预热
5、花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。
6、大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行,千万不能煮太久。
7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油,然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。
8、因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上。
9、放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10到12分钟,具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定
10、最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了,出锅撒葱花白芝麻即可。
二、锡纸烤排骨
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食材
肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。
做法
1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
2、加入葱末、蒜末和姜丝,下一勺豆豉,一勺黄豆酱,黄酒一勺,蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺,加少许盐拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。
3、烤盘铺一张足够大的锡纸,将腌制好的排骨平铺其上,再取一张锡纸盖在上面,边缘折好。
4、放入预热好的烤箱,上下管220度烤制60分钟,取出,划开锡纸,撒少许白芝麻。
5、再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟即可。
三、烤茄子
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食材
茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。
做法
1、茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。
2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的, 这样就是烤好了!
3、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。
5、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。撒把葱花,然后撒辣椒碎,孜然粉,最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可
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