南京特色美食,去南京必吃的十道菜是什么？

南京特色美食目录

南京名吃十大排行榜

去南京必吃的十道菜是什么？

南京特色美食小吃有哪些

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1. 南京盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜之一，以鸭腿或鸭胸肉为主料，配以盐、姜等调料腌制而成，口感鲜嫩、味道醇厚。

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2. 南京烤鸭：南京烤鸭是中国烤鸭的四大名菜之一，以嫩鸭肉入味、皮脆肉嫩而闻名。

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3. 南京油面筋：油面筋是一种传统的南京小吃，以面粉为原料，制成长条状，炸至金黄色，口感酥脆、味道香醇。

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4. 南京老鸭汤：老鸭汤是南京的另一道传统名菜，以老母鸭为原料，加入姜、葱、料酒等调料，熬煮数小时，味道鲜美、滋补养生。

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5. 南京鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，以鸭血、粉丝、豆腐皮等为主料，加入花椒、辣椒等调料，味道鲜美、口感丰富。

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6. 南京鸭肉烩面：鸭肉烩面是南京的地方美食之一，以鸭肉、面条、蔬菜等为主料，加入酱油、料酒等调料，烩至鸭肉入味，味道浓郁、口感独特。

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以上是南京的特色美食，每一道都值得一试。"。

南京名吃十大排行榜

我了解到的有这些

1、盐水鸭

盐水鸭是金陵菜（京苏大菜）重要的代表菜。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久负盛名以鸭为特色的美食之一。

3、龙袍蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏的传统小吃。

4、鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是金陵秦淮八绝之一，是用鸭油和制的酥烧饼，也是南京特色美食之一。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八绝之一。

6、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜，是京苏大菜中的传统名肴。

7、什锦豆腐涝

什锦豆腐涝，即豆腐脑、豆腐花，是南京的著名小吃。

8、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名的传统甜点。

9、南京干丝

南京干丝，又称“开洋干丝”或烫干丝，是著名的“秦淮八绝”之一，也是南京著名特色美食之一。

10、美人肝

美人肝，也称葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。

去南京必吃的十道菜是什么？

去南京必吃的十道菜是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子，这些美食受到了无数消费者的追捧。

说到南京的美食相信大家都很有兴趣，不仅仅是美味，更代表了一种文化，南京的美食种类多样，每个人的喜好不同，下面这些美食受到了无数消费者的追捧。

1、南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。

生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。

以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

3、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。

此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。

己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。

谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

4、松鼠鱼

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。

色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

5、美人肝

美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。

美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。

成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。

美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。

民国政要于右任品尝过美人肝以后，题写对联：百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝。

横批：饶有风味。

6、凤尾虾

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。

主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。

不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

7、蛋烧麦

“蛋烧卖”是南京“马祥兴”饭馆的四大 名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱，名声都是响当当的亮，出锅的“蛋烧卖”一个个圆圆的小脸儿，相拥相挤，着实可爱。

营养加美味加造型，禁不住来上一口，霎时嘴里像炸开了花。

8、炖生敲

炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。

具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。

传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。

著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。

9、炖菜核

炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。

具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。

口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。

炖菜核是南京传统名菜。

以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。

10、金陵丸子

金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。

软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。

富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

南京特色美食小吃有哪些

1、固城湖大闸蟹：

固城湖大闸蟹，产于南京市高淳区固城湖，又被称为固城湖螃蟹或高淳螃蟹，历来被称为蟹中之冠。

2、南京烤鸭：

南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭。

南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。

3、南京香肚：

南京香肚是南京的特色传统名菜，属金陵菜，创于清朝同治年间，制作工艺十分考究，形如苹果，娇小玲珑。