![香茅草烤鱼(香茅草烤鱼的做法窍门)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/713/w1000h1313/20210324/4445-kmvwsvx4750561.jpg)
香茅草烤鱼的营养价值
香茅草又称为香薷,别名:大风茅、香茅草。是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。
这种香茅草,夏日常用香茅煮粥服食或泡茶饮用,既可预防中暑,又可增进食欲。还能调节消化,缓解发烧和头痛,以及减轻咳嗽。此外,还能帮助减轻抑郁症状,并且有改善情绪作用。
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼的高营养体现在:
1、罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。
2、罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
这两种食材加在一起做出来的香茅草烤鱼,不但香气逼人,让人食欲大增。
哺乳期妈妈可以吃香茅草烤鱼吗?
香茅草烤鱼的做法窍门
1、香茅草烤鱼:烧烤的时候,用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了,烤出来的鱼外边又香又酥脆,里边很嫩,味道特别自然可佳。
2、香茅草烤鸡腿;直接在要烧烤的鸡腿上,绑上一层香茅草,烧烤的时候香茅草的味道会随着配料一同进入鸡腿里,考出来的鸡腿特别香甜。
3、卤料:将新鲜的香茅草晒干,做卤菜的时候,跟其他酱料一起放即可。
香茅草烤鱼的香料配方
工具/材料
葱姜蒜 罗非鱼 青辣椒 香茅草 芫荽 食盐
01
在将所有的食材都准备好后,首先将鱼清洗干净,将鳞片去掉,之后用刀将鱼的背部刮开,将肠道和各类水草杂质都去除掉,并再次用水进行冲洗。
02
将葱姜蒜,芫荽,青辣椒清洗干净后切成碎末状放入碗中,之后再加入少量的盐,用筷子搅拌均匀,以用来当做烤鱼的佐料。
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