![莱芜美食,莱芜名吃知多少?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/445/w525h720/20210207/7f28-kirmaiu7223157.jpg)
莱芜美食目录
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1. 鲁菜。
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鲁菜是山东省的传统菜系,莱芜市也不例外。鲁菜以清淡、鲜嫩、多汁而著称,特别是煮鱼、烤鱼等鱼类菜肴,深受当地居民和游客的喜爱。
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2. 莱芜烤鸭。
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莱芜烤鸭是莱芜市的一道传统美食,以其鲜嫩多汁、香味扑鼻而著称。烤鸭的制作过程繁琐,需要经过腌制、挂炉、烤制等多个环节,但是味道绝对值得一试。
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3. 莱芜烤鱼。
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莱芜烤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的特色美食。在烤制的过程中,鱼的外层烤得酥脆,内部肉质鲜嫩多汁,配上特制的调料,味道更佳。
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4. 姜葱蟹。
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莱芜市位于黄河沿岸,拥有丰富的水产资源,姜葱蟹就是当地的一道传统美食。这道菜以选用新鲜的蟹为主料,加上姜、葱等调味料炒制而成,味道鲜美,令人回味无穷。
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5. 面食。
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莱芜市的面食也非常有名,包括刀削面、油泼面、炒面等。这些面食口感劲道,味道鲜美,是当地居民和游客喜爱的美食之一。
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总之,莱芜市的美食文化非常丰富多样,无论你喜欢哪种口味的美食,都能在这里找到令你满意的选择。"。
莱芜有什么特色小吃?
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莱芜茶叶樱桃 鸡腿葱 鸡腿葱,因其葱白粗大,状如鸡腿而名。
莱芜市莱城区及钢城区普遍栽种。
大葱为百合科二年生草本植物。
第一年完成营养生长,第二年完成生殖生长,它的食用部分为鳞茎和嫩叶。
特点是:栽培容易,病虫较少。
适应性强,植株矮小,一般在25公分左右,葱白长13公分左右,葱径粗2公分左右。
葱白卷合紧密而坚实,肉质嫩脆辛辣味强,多嗅则使人流泪,用刀横切鳞片自动燥开,耐贮存则品味不减,为烹饪提味之上等佐料。
板栗 山东省莱芜市境内栽培历史悠久,《嘉靖莱芜县志》有“莱盛板栗”之记载。
主要产地为莱城区大槐树乡,产量约占全市一半,莱城区大王庄、上游、茶叶口等乡镇亦有栽植,多零星分布于地头地堰边,历来栽培量变化不大,品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等。
莱芜雪野鱼 主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主,并辅之以河虾、河蟹等湖鲜,特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。
特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤,取甘甜的泉水,配以独特的佐料,以木炭慢炖缓熬,肉质细嫩、汤洁白如乳,色鲜味醇,具有清心明目、壮腰健肾之功效,已成为远近闻名的地方名吃。
莱芜羊汤 莱芜羊汤选用本地区山区天然放养的优质全羊精制加工而成,不腥不膻,肉质酥烂,汤色乳白,营养丰富,味道独特。
莱芜羊汤店馆颇多,金家羊汤历史已逾百年,久负盛名。
近年来开发出了真空包装产品,高温杀菌,携带方便,是招待或馈赠亲朋好友的佳品。
莱芜烧饼 没什么特别的材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃,酥酥的有点椒盐的味道 凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的(白领、小资除外)。
几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩 莱城区牛泉镇大庄村有三分之一的人在外面打烧饼,不但使“莱芜烧饼”名扬四海,而且全村靠打烧饼一年“打”回1000多万元,人均增收300元。
口镇方火烧 口镇方火烧乃是一方名吃,长相如其名,方形的,硬硬的,特有嚼头,即使没菜也能吃两个。
那时相当的可口,使用死面做的,刚出炉的防火烧尤为好吃,真乃一方美味啊!而且方火烧有一绝配——热豆腐,一般吃方火烧都要配着热豆腐的,热豆腐也是刚做出来不经过加工,有一些酱来蘸着吃,真的可口,来口镇一定记得多吃两个。
莱芜棋山炒鸡 因出自钢城区棋山的农家饭店得名。
主要分干炒和清炖两种。
上乘棋山炒鸡以棋山散养的土生豺鸡为原料,加料烹制而成,肉质细嫩,味道鲜美。
而且游人可在林荫树下,围桌而坐,赏山水品美食,别有一番情趣。
莱芜香肠 莱芜香肠源自顺香斋南肠。
清朝末年,历城人苏志廷由济南辗转到莱芜口镇开张创制。
其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠,其佐料原为十余种,后经厨师王玉玲和博山的一名中医反复研究,定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种,外加优质酱油。
经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序,精制而成,风味独特,具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功效和虫不蛀,蝇不叮,久放不变质等特点,是宴宾和馈友之佳品。
70 年代以来,口镇及所属下水河等村,在 “顺香斋”的影响带动下,纷纷开办香肠加工厂,使莱芜这一名吃制造业更加兴旺。
目前,香肠加工厂有百余处,其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
莱芜名吃知多少?
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1、 姜汁醋是莱芜酿造厂经多次研制成功的名产。
它是用莱芜生姜和优质高梁、大米,经特殊加工制成,选料精良,制作合理,风味独特,酸中有甜,甜中有辣,一年四季不生醭,不变味,已成为人们生活中不可缺少的调味佳品。
2、 莱芜名吃---棋山鸡 棋山鸡!可好吃了!尤其是用苹果木慢慢炖的,那滋味真是绝了啊!!!夹起一块肉放在嘴里慢慢嚼,一股肉香在加上那淡淡的木香味~~~~~~~~真是别提多好吃了啊!!! 3、莱芜名吃--雪野鱼头 雪野鱼头味美香甜,吃了不腻
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