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杭州片儿川(杭州片儿川是什么意思)

去杭州必吃的10种小吃

去杭州必吃的10种小吃有:杭州猫耳朵、吴山酥油饼、杭州片儿川、虾爆鳝面、南宋定胜糕、葱包桧、知味小笼、塘西刺毛肉圆、麻球王、安上粉皮。

1、杭州猫耳朵:猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系,该菜品其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。猫耳朵面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。

2、吴山酥油饼:吴山酥油饼为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山(俗称城隍山)而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为蓑衣饼。

杭州有什么特色美食小吃

杭州的特色美食小吃有杭州蜜饯、酥油饼、杭州猫耳朵、杭州片儿川、杭州小笼包等。

1、杭州蜜饯

杭州蜜饯是浙江省杭州市的一种传统名点,属于浙菜,该小吃是苏式蜜饯的代表产品,已有四百多年历史。其主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。

2、酥油饼

酥油饼,亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。

杭州片儿川是什么意思

杭州的“片儿川”是指哪种传统美食?

1.汤面

2.汤圆

正确答案:汤面

片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。汤面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

杭州片儿川的典故

因为杭州人把面叫成为“片”,首创者奎元馆在烹调此面时,要先将雪菜、笋片、肉片用沸水汆煮,而“氽”与“川”谐音。儿化音是北方移民留下的语言痕迹,至今杭州地区的方言中还有儿化音。正因为以上种种原因,所以杭州的面条都叫做片儿川。

片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜,也是杭州奎元馆的名点,该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物,在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神。

片儿川名字的由来

相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面。传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多,各地考生齐集杭城。店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。

在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就当场题写“奎元馆”三字作为招牌。

杭州片儿川介绍

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃,属于浙菜系;面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。

其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右),是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

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