"生活如同一碗糊汤,配料清晰可见,没有过多的味道,只有酸甜苦辣咸"!赶紧来瞧,霞浦是一个绝对让你吃到“醉”的地方,吃到让你“醉”在霞浦,都不想走了。
腌制生鱼
渔民将捕捞上来的“小带鱼”,加上慢火煮好的上好的糯米粥,还有红曲加上盐,放在坛里密封腌制三到四个月,然后开坛食用。当然还得加点调料。食之,满口咸鲜,是一味绝好的配饭菜,开胃菜。
八爪鱼
霞浦下浒一带盛产八脚鱼。霞浦人酒宴都会摆上一碗八脚鱼。在霞浦,上桌率同样高的还有一道蒸章鱼。都可以试试看。
番薯丸
地瓜杯,也叫番薯杯,霞浦县地方传统美食之一。因其制作原料主要是地瓜,成品形状如同杯子,因而得名。地瓜杯不仅形状小巧,娇萌如萝莉,而且口感好、味道美,内涵彪悍如御姐。尽管中央电视台第二频道财经栏目曾经报道过这一美食,地瓜杯依旧不骄不躁,默默地为众吃货服务。
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糊汤
鱼丸
鱼丸亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。真正的纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。古法制作霞浦鱼丸一定要选用上等鳗鱼肉做外皮。鱼浆的调制比例也极为讲究。
肉皮汤
肉皮汤中的猪皮肥而不腻,口感清爽有嚼劲,味道带点酸辣,既鲜美又爽口,在霞浦人民心中,糊汤和肉皮汤的位置举足轻重,不然也不会凌晨两三点店里还熙熙攘攘。
专题来源:霞浦摄影
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