恩施土家族的摔碗酒,很多人见识过也摔过几回碗,却无法参透其中奥妙,颇有趣味。想想吧,您被邀请去一个筵席上做客,宾主相见甚欢,大家推杯换盏,长幼尊卑有序,怎奈一阵猛烈的砸碗声,尖锐的瓷片四处乱飞。
?传说摔碗酒起源于周朝。按本地的讲法,与土家族的英雄先人巴蔓子有关,当年巴蔓子将军因国内有难,去楚国搬救兵,楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后,巴蔓子不忍割让国家城池,割下自己的头换取城池。“将吾头往谢之,城不可得也!”在割头之前,喝酒后摔碎碗,再拔剑自刎。后人为纪念他,摔些酒碗学他的豪气,学他的舍身取义,学他的决绝笃诚。
摔碗也有讲究,最潇洒的摔碗者,当然是喝净后,亮底,三个指头拈着碗,轻轻从头顶往后扔过去,一个漂亮弧线,碗自由落体,自然解体,四分五裂,酒与人的魅力也到了巅峰。如碗砸地,还是整碗,按当地的规矩这要罚酒三杯,再砸三个碗。
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在恩施摔碗酒也叫“biang当酒”。三五好友碰上了,说,走,喝biang当酒去!矮桌子,柳木椅,冒辣泡的腊蹄子火锅,少不了合渣、蕨粑、熏干子、腊肉等。楚之蛮,巴之雄,野风烈土,敢作敢为。如今也只有像恩施这种外界少扰的地方才能摔这个碗了。
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