到峨眉山旅游,在饱览峨眉山秀色、参悟千年佛文化之后,峨眉山特有的地方美食也一定不要错过。峨眉山的美食可以分为:佛门素席和川菜两大类。峨眉山的报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。重庆旅行社的小编整理了一篇峨眉山美食攻略分享给大家,一起来了解下去峨眉山旅游吃什么好吧~
豆腐脑
峨眉的豆腐脑和乐山、成都的豆腐脑是绝对不一样的,一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,加进酱油、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生米、酥黄豆、榨菜、葱花,再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,解馋。如果你嫌不够,来个牛肉夹饼,这牛肉夹饼也很有特色,软硬度恰到好处,口感香脆,原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒,感觉很特别。豆腐脑价格一般是4元每碗,牛肉夹饼为3元一个。
叶儿粑
顾名思义,就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮,内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅,或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成的馅;用粑叶包好蒸后,即可食用,味道鲜美,令人回味。
峨眉豆花
峨眉山的豆花出名,一般是因为这里水好。用峨眉山的水磨出的豆花,雪白如玉,口感细嫩绵软。一碗白嫩轻盈,水波荡漾的豆花端上来,无需复杂,只简简单单配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水,两种味道混杂着跃动着味蕾,大有一碗不过瘾的劲头。
峨眉素菜
由于这里是佛教、道教圣地,所以峨眉山素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤夫等,以及粉皮粉丝等。 “仿荤”也是峨眉山素斋制作的一大特点,结合传统制作工艺,以其做工精细,雕刻精湛及色、香、味、美而著称。尤其是峨眉山的“泉水豆花”和“雪水泡菜”更是闻名遐迩,堪称一绝。
跷脚牛肉
跷脚牛肉自古代起便已成为乐山源远流长的地方名食。翘脚牛肉汤锅里是把牛肉、牛杂、萝卜等放入一起炖煮,添入胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入几十种中药材熬制而成的“精汤”,科学而营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。在峨眉的翘脚牛肉毫不逊色,吃了必叫人拍手称赞。
钵钵鸡
钵钵鸡源于四川的农村--乐山,已有上百年的历史。其麻辣爽口,食用方便,风味独特。“钵钵”其实就是瓦罐,在钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食。
峨眉咔饼
又称“夹饼”,由峨眉山一线天龙王庙正街某推车大娘首创。将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中,撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀夹入锅盔,再塞入芝麻红油饱满凉拌大头菜,咬上一口,顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了,满口余香,味道巴适!
抄手
类似北方馄饨,峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓,有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种,薄薄的皮,鲜美的肉馅,一勺骨头汤,几片白菜,加点辣子,令人回味。
峨眉烧烤
在峨眉山,有人说是只要能吃的,在这里都可以烤。品种繁多,茄子、土豆、鸭舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物穿上竹签,放在烧烤炉上一遍遍的刷油,直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒,在夏天时再配上啤酒,邀上三五好友,慢慢烤,慢慢吃,慢慢喝,绝对是很开心、很自在的一件乐事。旅游攻略https://WWW.cAoYUaNtIanLu.ORG
峨眉卤鸭
峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内多达百家摊点,随处可见。卤鸭色彩红润,肉嫩味鲜、香气诱人,微有火熏味,食后留香,回味悠长,是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于,香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子,据说峨眉人要离开峨眉一段时间,一般都要真空打包带起走,好在外地也享用这种美食。
以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的峨眉山美食攻略,相信看完之后你已经了解到去峨眉山旅游吃什么好了~峨眉山好吃的美食真的是非常多了,但是正宗的美食都是在市区里面的,到峨眉山旅游时,你可以住在峨眉山市区或者报国寺山脚附近,在欣赏美景的同时,将美食也收入腹中~
重庆到峨眉山旅游/xianlu/emeishan
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