云南丽江,作为一个旅游目的地,前两年一直受到了人们的热议。近两年经过整治后,丽江旅游的口碑渐渐的回来了。所以现在的丽江也非常值得我们前往游玩。到丽江旅游除了美丽的玉龙雪山、神秘的女儿国泸沽湖、古色古香的大研古城值得我们一一探寻外,丽江的美食也不容错过。丽江古城内的四方街、忠义市场、七一街、樱花美食广场和大石桥附近都是小吃集中地。丽江美食口味偏辣,以纳西菜为主,同时也有云南菜、川菜。食材多以野生山珍、家禽为主。此外还有各种小吃,数不胜数。腊排骨、黑山羊火锅和三文鱼是丽江最出名的美食。除此之外,值得品尝的丽江特色美食有哪些呢?的小编刚好整理了一份丽江美食攻略,为大家带来了丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点,准备去丽江玩儿的朋友不妨和小编一起来了解下这些丽江美食吧!
腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。。相传当年徐霞客游历丽江,纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。不过,现在只要想吃,随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂,用料简单,大众口味。制作腊排骨讲求天气状况,丽江的天气最适合制作腊排骨,因此这道菜也是丽江独有的美味。云贵川渝片区的朋友应该会很喜欢,其他地区的朋友也能够接受。
黑山羊火锅
黑山羊火锅发源于云南省丽江,是丽江的特色美食,黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间。丽江很多吃饭的地方都可以看见黑山羊火锅的身影,只要看到哪家人多,进去准没错。餐馆里的羊肉都是称斤卖的,有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类,食客可以按照自己的喜好随意搭配。带皮的羊肉肥而不腻,很有嚼劲,很适合四季品尝,特别是在秋冬季节,能够给身体带来热量,是到丽江不可错过的美食。
三文鱼
没去到丽江之前,你可能不会知道丽江的特色美食会有三文鱼。很多朋友都不知道玉龙雪山有着最好的冷水鱼养殖厂,这里适合繁殖三文鱼。丽江的三文鱼是挪威引进的品种,肉质鲜美,可谓是丽江美食新特产。丽江的三文鱼是一鱼三吃的,鱼肉做刺身,鱼头和鱼骨下火锅,鱼皮用油炸着吃。丽江特色的三文鱼,推荐给同去丽江的你。
野生菌
云南是野生菌的王国,丽江高原就以出产野生菌闻名。6-7月份,是吃野生菌最好的季节。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤,也可以做成野生菌火锅食用,丽江市就有专门吃野生菌餐馆。夏季随便一家吃饭地方都有新鲜的野生菌,比较推荐松茸,鸡枞,这两种很不错的。如果你爱上了云南野生菌,不妨在回家的时候去综艺市场带点儿鸡枞油回去,真的很香。
丽江油茶
丽江油茶大分为三种:酥油茶,清油茶和淡茶,除味道不一样之外制作工艺也不一样。酥油茶大家都不陌生,清油茶是永胜县一代的,而淡茶是华坪县一代的。淡茶并不指味道淡,而是名称,做法和其他省市的差不多,但丽江的油茶(除酥油茶之外)是用筷子搅拌烘烤炒米至金黄后再入油,充分体现出地方特色。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香,当然不用别人请,你会主动喝下去……
纳西烤鱼
纳西烤鱼,又称东巴烤鱼,是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制,以豆豉为主要配料,经烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,味微辣。口感鲜美,皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅里炸,然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美,皮焦肉嫩。旅游攻略https://WWW.caoyuantIAnlU.ORg
米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品,米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后,拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里,然后灌到洗净的猪大肠内,封好蒸熟而成。吃的时候,切成片可煎可蒸,也是丽江地区的特有吃法。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃,有着悠久的历史,在明代《徐霞客游记》中就有记载。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各人口味任意选用,色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,与酥油茶搭配,味道更好,古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子。另外,在木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店,那里出售的丽江粑粑远近闻名,很多当地人也都在那里买着吃。
水性杨花
看过《亲爱的客栈》的朋友应该听过水性杨花,对了就是那飘荡在泸沽湖里的小白花就是水性杨花了。在丽江水性杨花不但是花,还是一道很有特色的菜。花开水面洁白无暇,而植株却在水中,花因水波而随波逐流,水性杨花,无论是观赏,还是食用,都是这里的一大特色,口感丝滑而醇香,到丽江旅游不可不尝。
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。鸡豆是丽江特有的一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。
以上就是小编为大家带来的丽江美食攻略之丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点。去丽江旅游的朋友,不要错过这些丽江美食哦!