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文山特色美食攻略

首页>娱乐住宿 > 旅游资讯 > 2024-12-24 17:49:45

来源:旅游攻略www.caoyuantianlu.org

在云南文山,当地人就特别会吃,会玩,而且是坐山吃山,山上有什么就吃什么。在云南有意思的事情就是吃昆虫,吃野果,其实还好吧,相对于什么都吃的广东人来说,来跟小编一起来了解一下云南人的美食。

1、五色花米饭

五色花米饭是文山当地的特产,是壮族人的特产,黄米饭色彩艳丽。在当地,壮族把它叫做是乌饭,一般由红,紫,黑,白,黄,五种颜色。这种饭最常见的就是在秋天的时候,收稻谷的时候,农家妇女会用荷叶包着它去干活,这就是饭点的食物啦。有人会问了,饭怎么会有这么多颜色呢。这可不是什么染色剂在其作用。这里面的颜色都是当地的天然植物染出来的。负责染黑色的植物是枫香叶,这种植物本来就有增强筋骨的作用,对肠道有很好的促消化作用。染黄色的就是红兰草,红兰草的作用就是清热凉血,生血,对女生的月事有很好的作用。紫兰草就是专门来染紫色,他还是少数民族医生手里的一味药材,拿来煮汤,能治疗糖尿病,高血压,头晕等。在贵州雷山也有这种五色饭,这个跟贵州苗家的稻香鱼一般是搭配在一起的。农家菇凉挑着小竹篓,里面装着的就是这中饭,还有是用粽子叶来包,有粽叶的香味。

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2、火草粑

清明草粑粑,看名字就可以想象到,这个是在清明节的时候经常吃到的,原材料是大米跟糯米,再就是清明草跟一定量的白糖。蒸熟以后再放在碓窝里面捶打,用手捏成圆粑粑,有点想过年的糍粑做法,吃的时候是用菜子油来煎烤,等待它煎成黄锅吧就可以吃了,外壳香脆,我最喜欢吃煎炸得黄黄的那种了。还有的会拿来沾蘸水吃,蘸白糖,蘸蜂蜜吃。

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3、壮家岜夯鸡

这是文山很有名的一道菜了,文山这地方,产鸭产鸡的肉都很好吃。岜夯鸡最重要的原材料就是公鸡,诶!这个跟以往用老母鸡来煮汤不一样。岜夯这里解释一下就是,酸汤的意思,吃过酸汤鱼,那你们吃过酸汤鸡吗?酸菜是用文山当地的红青菜制成,当地居民还会利用文上当地生产的一种野菜来做酸菜。这道菜的,除了鸡肉的鲜肥外,我觉得最重要的就是这里面的酸菜了。要是想更加增加鸡肉的滋补效果,还可以加上文山的特产,那就是三七。

这里的酸还可以用酸木瓜来做,在云南产白花木瓜,白花木瓜采用青涩期的瓜,洗净罐储存放酸备用。旅游攻略https://wWw.CaOYuaNtiANlU.oRg

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4、大黄药羊汤锅

大黄药羊肉汤,里面的取决因素就是大黄药,大黄药本身就是一味药材,具有清热解毒,消炎治痛的功效。这个的妙用就是可以去掉羊肉的膻味。

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5、壮家口袋药膳鸡

壮族真的有很多美食都是跟药材联系在一起,这道菜的兜,就是猪肚,将鸡肉,药材,调味料都放在猪肚中一起蒸煮,想想都很美味。

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6、石斛炖鸡

铁皮石斛自不必说,这个在市场上,现在已经炒到了很高的价格,有着包治百病的声誉。这里有这道菜,也是因为文山产石斛,我们都知道,铁皮石斛是很挑环境的,在云南,在文上这样优良的环境之下才会出来。

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7、泡野生小米辣

云南产的野生小米椒,做法就是做酸辣椒的做法。

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8、小野蒜

小野蒜,在山上自己长的,有点想家里面长的那种石蒜花,但是它没有石蒜花那么漂亮了,所以人家不是长在庭院里面,而是在餐桌上,能吃的部分主要是蒜头。

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这么多特产,你最喜欢哪一个呢,留言告诉小编。

文章来源:https://www.caoyuantianlu.org/42091.html

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