在中国西南部什么食物让大家一直都萦绕不断呢！一定是火锅，全国火锅中，四川火锅，重庆火锅，贵州火锅，都是在中国西南部。在火锅最为兴盛的重庆，这里有着一家全国最为著名的火锅博物馆。这家博物馆不仅在全国是首家，在世界上也是独一无二的。
地址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路
开放时间:周一到周日(周二闭馆)9∶00-17∶00
门票:免费
据说是由36位重庆美女企业家抱团打造的，建筑面积5000平方米。该博物馆一共四层，分为四个不同的功能区。
一楼为火锅历史与文化展示区，博物馆门口，由川美师生耗时一个月打造的《巴人火煮》紫铜色浮雕作品，散发出强烈的视觉冲击力和艺术震撼力。
七彩玉火锅，镇馆之宝。七彩玉火锅现在已经游人见面。
博物馆从许多藏家手中淘来了各种各样的宝贝，包括从先秦到战国时期再到近现代的一些灶具和各式各样的火锅。
这76件中有部分是货真价实的青铜文物，有的则是复制品。
花重金淘来这些文物，就是为了让市民了解火锅工具的历史变迁和文化。
重庆最早的火锅“水八块”
二楼为自助消费区，食客在该区自已动手拿菜，省去了点菜、上菜等时间，
在品尝美食的同时还能欣赏到精彩的吐火表演和川剧变脸;
三楼、四楼为包房区，设有几十间不同型号的包房。
博物馆的二层，是专门为介绍重庆火锅而设的展厅。据了解，重庆火锅属于川系火锅，由街头小吃“水八块”演变而来，鼻祖是拉船的纤夫，距今已百年历史。
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人们最早品尝重庆火锅，还得由两根长凳叠坐，才能尝到锅中美食。聂老表示，这还与重庆女子爱穿旗袍有关。重庆最早的火锅桌中间并没有挖洞，锅是在一个炉灶上架起的，夹菜很不容易。重庆女子的旗袍普遍开衩较高，如果只用一张长凳，女子抬起手夹菜的时候开衩处很容易扯线。为此，人们就在矮长凳子上再叠加一个矮长凳，这样既方便又美观。
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