当你看着屋外的炎炎夏日，心焦气躁的吃不下饭，是否想来一碗冰冰凉凉的解暑开胃小吃，来抚慰一下躁动的心。下面为大家介绍一下各地的代表性冰爽夏日小吃。老人小孩都能吃，做起来方便易学，还可以当饭前饭后的小零食。
1、安徽面皮
面皮是安徽萧县的一大特色小吃，是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人。
2、东北的朝鲜冷面
延吉是中国唯一的朝鲜族自治州，流行于中国大江南北的朝鲜冷面其实最初就是从延吉市的服务大楼冷面部开始的，更早的时候只是局限于朝鲜族地区一种普通的酸味汤面。在上世纪八十年代，冷面部的刘明月师傅尝试着将甜味和辣味加到冷面汤中，从此延吉冷面迅速火爆流行于全国，从而催生了众多的朝鲜冷面爱好者。制作朝鲜冷面要用到的食材原料有很多，有辣白、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、牛肉片等等，汤汁儿清凉爽口，面条劲道有嚼劲儿，尤其是在炎炎夏日，来上这么一碗冰冰凉凉的朝鲜冷面，那才叫过瘾十足啊!
3、四川冰粉
冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说，一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了!最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国。人均5-10元的冰粉，里面会放适量冰粉粉、红糖、米酒、楂片碎、葡萄干、熟花生碎、熟芝麻、芒果粒、小糍粑再舀上一勺玫瑰酱。它们品种繁多：原味冰粉、醪糟冰粉、玫瑰冰粉、糍粑冰粉、水果冰粉、桃花冰粉、黑糖、芋圆冰粉……
4、宜宾凉糕
过去几年，央视、腾讯均到宜宾做过节目，一时间，凉糕成为全国“网红”。凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口，色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
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