葫芦岛的海产丰富，就催生了这里的海鲜非常有名，再加上东北人喜欢吃火锅，喜欢冬天那种暖洋洋的感受，于是就产生了以海鲜为烫料的火锅，真是奢华啊！！这对于爱吃火锅和海鲜的人来说简直是福音，必须给安排上啊！
对虾
对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蟹
从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干，是汤菜高级佐料;可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。
笔杆蛏
葫芦岛有二百多公里海岸线，盛产各种海产品，其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。笔杆蛏，蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。
海蛰
海蛰是葫芦岛港特产。每年8月份捕捞，压制后的海蛰皮皮薄、张大，是拌制凉菜的最好原料之一。区内几个渔场和渔业队每年压制成海蛰皮、海蛰头大约60万斤，约有40万斤出口，给国家换取一定的外汇。旅游攻略https://WwW.CaOYUANTIANlu.org
辽西火锅
西火锅也叫锅子，原来是清朝宫廷专用的餐具，火锅吃法在葫芦岛常见的两种：一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片(猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等)边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为最佳，最普遍。另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。如果在冬季或初春到葫芦岛来，几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。
虹螺岘干豆腐
虹螺岘是葫芦岛下辖的一个镇，虹螺岘的特产——干豆腐名闻省内外。其实，辽西、辽南一带会做干豆腐的村镇比比皆是，但您若拎一袋干豆腐制品到沈阳，一出车站，出租车司机、报贩子、甚至为路边旅店拉客的“托儿”想都不想，脱口就蹦出一句：“去虹螺岘了?”干豆腐，居然成了虹螺岘的代名词，升格为一方水土的形象缩影。东北人习惯把豆皮称为干豆腐，此地的干豆腐不同于它处的就是干，细，薄。透过阳光依稀可见干豆腐程半透明状，据说一斤的干豆腐能数出近36张来，可见其薄如纸张了。
葫芦岛锥螺挂帘
美丽的葫芦岛三面环海，嶙峋的礁石上寄生着形态各异，五光十色的锥螺。聪明智慧的葫芦岛人赶海拾螺，去肉晒干，再经过艺术加工，使锥螺贝壳闪闪发光。葫芦岛用这些精美的小东西，生产葫芦岛锥螺挂帘。葫芦岛锥螺挂帘色泽鲜艳，不老化，不褪色，是宾馆、客厅、住宅、酒店、办公室的最佳装饰品。
建昌黄芩
建昌县是葫芦岛黄芩集中产地。建昌黄芩以根条坚实色黄而光滑著称于国内外市场，是葫芦岛市和辽宁省畅销全国的正品大宗地产中药材。黄芩根入药，抑菌力较强，有清热燥湿，止血安胎之功效，主治肺热咳嗽，血热妄行，湿热下痢，胎动不安等症状，其化学万分主要是黄岑甙。黄芩叶采收经蒸搓加工后可作黄芩茶饮料。
建昌龟灵酒
建昌龟灵酒是建昌县酒厂采用六股河元鱼并加进灵芝等各种成份经科学加工酿制而成。建昌龟灵酒酒色晶莹，滋味柔醇，香气浓郁。具有补阴益肾、添精增髓、益精气、强筋骨、开胃进食、强心保肝之功能。常饮此酒，使心神舒畅，增强青春活力。
板石沟大枣
位于葫芦岛市小虹螺山东北脚下的板石沟村，素以盛产大红枣出名。这里的大枣个大皮薄，肉厚核小，营养丰富。每逢大枣策划能够书季节，分布在山山岭岭、沟够岔岔上的八万余株枣树，挂珠缀彩，鲜艳夺目，年产量50万斤左右。
绥中白梨
辽宁省是我国三大白梨产地之一。因为其喜肥水和适宜向阳坡砂壤土生长的特性，所以辽宁的白梨又主要产自绥中县。绥中白梨又称秋白梨营养丰富，维生素含量高，又具备生津，止咳化痰的功效，是理想的营养佳品。绥中白梨的果实多为长圆形或接近圆形，萼洼小，果梗细长，果色金黄，有蜡质光泽，平均单果重125克，最大果重可达250克，果皮薄，果肉厚，果核小，肉质细，酥脆多汁，甘甜爽口。
六股河鸭蛋
六股河鸭蛋产自途径建昌，绥中，兴城的六股河流域，是绥中县与兴城市的界河，河水清新，无污染，无公害，河中盛产鱼虾等多种水生动植物，岸边野菜丛生，昆虫众多，是鸭子理想的天然饲料。蛋中黄大，油多，含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，且消化吸收率非常高，堪称优质营养食品。
高桥陈醋
高桥陈醋，盛产于辽宁省高桥古镇，已有500多年的历史，经过历代酿醋大师的不断推陈出新，已成为东北具有独特风味的调味佳品，真正达到了“色泽棕褐、浓郁清香、酸甜可口、久存不变质”。
绥中猕猴桃
猕猴桃是绥中西北部山区野生的蔓性落叶果树的果实，是土特产中的名贵产品。猕猴桃在绥中俗称藤枣子，经科研部门坚定为软猕猴桃，营养丰富，经济价值高，适于鲜食和加工。
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