感觉新疆这边都是和面食有关，新疆的很多好吃的都非常香，可能就是老远可以闻见芝麻香、肉香、奶香，很多日常的美食，街边就可以看见，乌鲁木齐的口味是非常典型的新疆口味，所以来这里可以吃到正宗的羊肉串和新疆美食。
在新疆有这样的说法，【库尔勒的香梨、哈密的瓜，吐鲁番的葡萄顶呱呱。托克逊的拌面、安迪儿的羊(烤全羊)、库车的白杏大又香，阿克苏的苹果，沙湾大盘鸡味好】。个人感觉当地的特色食品，有以下几种可选。烤包子(这是一定在新疆才好吃的特色)、馕(也有多种，凉了也好吃的面食)、抓饭(现在又有了风干肉抓饭)，拌面炒面、新疆特色点心(大多有奶、糖、蜜以及果仁等)、烤肉(就是羊肉串)。警报!!警报!!下面美食来袭!!!
大盘鸡
说起新疆美食，第一个要提到的自然是新疆大盘鸡。虽然现在各个城市都能吃到新疆大盘鸡，但真正的好吃的鸡还是要在新疆才能吃的到。在乌鲁木齐比较有名的是血站大盘鸡，根据鸡的不同，以及大小份区别价格在40-120元不等。在新疆真正大大盘鸡是用当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制的，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓。只要吃过了新疆当地正宗的大盘鸡，才知道其中的滋味!
新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名，成三足鼎立之势。
烤包子和薄皮包子
烤包子(维语：沙木萨)及薄皮包子(维语：皮特尔曼吐)是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆最有名、历史最深远的民族风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800 多年的历史。所以，来新疆绝对不可以不吃烤羊肉串。
馕
新疆同胞日常的主要食品。它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。大多呈圆形，种类颇多，形态、大小风味不一。馕多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。
羊肉手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
拌面
新疆拌面，俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定。
椒麻鸡
我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
馕坑肉
很多人都知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是却极少人知道馕坑肉。它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的，在馕坑里焖熟，不直接接触明火，比起烤串健康绿色，因为是焖熟的，使得羊肉保存了它更多的水分和鲜美，吃起来鲜美可口、外酥里嫩。
乌苏啤酒
乌苏啤酒，又称【夺命大乌苏】，不要怕，并不是说它的度数很高，度数在7度左右。为什么叫“夺命大乌苏呢”，看下图你就知道了。“nsnm”=“弄死你们”。不过乌苏啤酒的酿造工艺确实与众不同，入口清爽，还略带后劲哦。
酸奶
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新疆酸奶是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶一往情深。新疆酸奶的营养价值远超新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。
这边的美食不仅味道好，而且对身体也有好处，尤其是瓜果类，非常养人，所以来这里瓜果可以一次性吃个够，还非常的甜，和一些内地买的水果完全不是一个味道。
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