哑巴生煎目录
哑巴生煎是一种常见的上海小吃，也叫做“生煎馒头”，因为它是在煎锅里直接煎出来的，而不是蒸的。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，有着浓郁的肉香味。
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哑巴生煎的起源可以追溯到上世纪30年代，在上海市中心的外滩一带就有专门卖生煎的小摊贩。由于生煎在煎的时候会有“嘶嘶”声，所以有时候也被称为“嘶嘶馒头”。
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哑巴生煎的制作过程相对简单，但是要掌握好火候和时间，否则就容易煎糊或者煎不熟。首先将面团揉成小圆球，然后在上面放上一勺肉馅，再加上少许鲜汁和调料，最后将面皮包裹住馅料，放在煎锅里煎至底部金黄色即可。
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哑巴生煎的食用方法也有一定的技巧，一般要先将煎锅里的汤汁倒入碗中，然后将生煎放在碗里，等待片刻，让汤汁渗入到生煎里，再慢慢地咬下去，享受那种鲜美的味道。"。
哑巴生煎是什么东东啊？？？
哑巴生煎生-煎馒头也算是苏州的一个特色品种，苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，如果是花卷则还是花卷。
生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
现在苏州最有名的应该就是这家哑巴生煎了，有60年历史了，基本就是只卖生煎馒头，临顿路这家是最出名的，人气也是最旺的.
“哑巴生煎”的由来
发明出这个生煎的人是一个残疾人，也就是哑巴。
所以叫哑巴生煎
；另外还有一个特别的典故，就是说，不管谁吃了之后。
都会觉得好吃的没话说
苏州哑巴生煎怎么做?
这个哑巴生煎总店 在苏安这里，他们家的家族生意，里面都是秘制材料，而且据说传男不穿女的。
吃撑在苏州之生煎馒头——哑巴生煎生煎馒头也算是苏州的一个特色品种，苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，如果是花卷则还是花卷。
生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
原来小时候观前街上有一家叫前进馒头店，貌似吃的人很多，奶奶带我吃完了后，打包几个，回家去掉底部的硬壳给我老太太（我的曾祖父）吃，苏州把所有曾祖父母，外曾祖父母都成为老太太。
这是我童年关于生煎馒头最早的回忆。
北京还是没有，真搞不明白，为啥号称啥都有的北京，我要的啥都没有呢？可能是苏州人实在太少了。
现在苏州最有名的应该就是这家哑巴生煎了，有60年历史了，基本就是只卖生煎馒头，临顿路这家是最出名的，人气也是最旺的，去很少能直接吃上的，因为很多人一下买很多带走。
最近几年也增添了面条，馄饨，豆腐脑这些作为补充。
不过外地的同学普遍反馈觉得肉馅有点甜，不过这个可是苏州特色，吃吃就习惯了。
不用太纠结。
门面还可以吧，北京为啥很多好吃的做不了那么大，还是地价，完全不考虑居民，可以说句，北京的早餐是全国最难吃的早餐，也是最无奈的
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