台湾特色小吃目录
台湾特色美食小吃有哪些
1、台湾卤肉饭:台湾卤肉饭是台湾常见的经典小吃，原料有米、五花肉、干洋葱、淀粉、生姜、大蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒等，卤肉饭的特点是肉酱和肉汁，那些是制作的关键部分。
卤饭在台南、台中、台北的做法和特点都不一样。
台湾的饮食有很多种，其中最有名的是推卤肉饭。
据说味道独特的粘稠饭在中国只有台湾人能做。
台湾的特色小吃之一。
2、台湾蚵仔煎:台湾蚵仔煎是以生蚵、鸡蛋、白粉、地瓜粉、蔬菜、葱和海鲜汁为原料制成的特色小吃，味道鲜香。
3、台湾牛肉面:台湾牛肉面是台湾百姓的美食，遍布台湾地区的大街小巷，是台湾有名的小吃。
台湾牛肉面主料为黄牛肉，以腱子肉、肋排肉、牛板筋为主料，还选用新西兰牛、美国无骨小牛排、澳大利亚牛等进口牛肉。
台湾牛肉面是台湾老兵思乡心切而发明的特色菜，包含了上海菜的红烧、广东菜的高汤、四川菜的辣等中国菜的精华。
在台湾，被称为“牛肉面之都”的台北，每年都会举办盛大的“台北国际牛肉面节”。
4、阿宗面线:“阿宗面线是台湾地道的小吃，至今已有30多年的历史。
主要原料是福建米面，其特点是色黑条细，筋滑，不断提条，清香四溢。
将精致的福建米面用温水和成面糊，将适量的面糊放入面糊底料中挤入开水锅中，煮熟后放入温水盆中，食用时在上面浇上海鲜、猪肉、菌类等即可。
冬天热着吃，夏天冷着吃，有健胃消暑的效果。
阿宗面线有200多种。
阿宗面线集中体现了台菜丰富的原料、精湛的工艺和特殊的吃法，在国内外享有盛誉。
5、担仔面:担仔面是台南地区的小吃，主要材料有油面、豆芽、香菜、虾、少许汤和独特的肉燥，味道鲜美，老少皆宜。
6、大肠包小肠:台湾美食大肠包小肠的糯米肠和香肠，通常是用木炭烤的，将糯米肠切开后，涂上酱油膏等酱汁。
1990年代在台湾诞生的特殊小吃，与美国的热狗有相通之处。
7、台湾臭豆腐:据说台湾臭豆腐是1949年湖南籍老兵李名传带去的。后来，经过台湾人的改良形成了今天的台湾臭豆腐。表面酥脆，但里面有很多孔。里面和没有发酵的嫩豆腐差不多。
台湾的臭豆腐会配上专用的泡菜。泡菜是用卷心菜浸泡后做成的，吃起来爽脆可口，酸甜可口。
8、棺材板:棺材板是台湾非常有名的小吃。
原来是在西点的盒子里放入鸡肝等中式馅料做成的。
最初不叫棺材板，而是叫鸡肝板。
发明者是台湾一位姓许六一的老师。
这种小吃最早出现在台南，后来在台湾各个地区都很受欢迎。
9、台湾凤梨酥:台湾凤梨酥是宝岛的名菜，以低筋面粉等为原料，以凤梨馅、黄油、奶粉等为调味料。
用烤箱烤食材的烹饪方法制作而成。
10、彰化肉圆:彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据说是由彰化市的肉圆摊贩吴许水桃创立的。
皮多是用白薯粉做的，里面的馅根据各家各户的不同味道也有差别，不过用猪后腿肉做的肉糜加上香菇做主料的店很多。
烹饪方法将肉丸连同容器一起放入蒸笼中蒸熟，固定形状，食用时油炸。
台湾的名小吃有哪些？
1.烤肉布朗
选用上等夹心肉或里脊肉，用酱油、盐、味精腌一天，加少量米酒和猪肉调味腌，以虾、干贝、扁鱼酥、碱蛋黄、香菇、豆干、栗子等为馅，包以浸过的糯米然后用文火煮。
松软不干燥，光滑不油腻。
2.盐水棕色。
把糯米泡在盐水里，用竹叶卷起来，用小火煮。
有透明感，橘黄色的糯糯的，蘸着砂糖或蜂蜜吃，有清凉感。
有两三百年的历史。
3.汤圆。
有馅小汤圆、包馅咸汤圆、芝麻汤圆、花生汤圆、豆沙汤圆、枣泥汤圆等多种。
无馅的小汤圆很有特色，用纯糯米粉搓条切成，揉成圆仔，或染色或成本色。
花生汤、红豆汤、入酒酿汤煮，色泽鲜艳，极富弹性，软、韧、滑、粘。
盐汤圆用盐水和奶油米粉包馅，其馅是用肉末、紫菜、芹菜、洋葱、香菇、鲜凋混合而成。在汤里放入猪油、葱、胡椒食用，味道非常鲜美。
4.鸡茸馄饨
鸡肉剁成茸，放入虾、鸡蛋、调料拌成馅，包在馄饨皮里。
味道不腻，很清爽。
5.鱼丸
以鲨鱼肉为中心，掺入小梅鱼、鲫鱼、旗色等鱼肉，捣成鱼泥，加适量食盐、太白粉、味精加水拌匀，捣成丸，放入滚水中煮。
撒上切碎的香菜和胡椒。
味道很好，很脆。
6.箱豆腐
用猪或牛肉加调料、淀粉成馅;另将老豆腐切成块油炸，挖凹成盒形，填肉馅，掩其口，放入调料汤中蒸煮，浓稠。
色泽金黄，香而不腻，可作小吃，或下锅。
7.详细情况
客家人的传统小吃，如糍粑、圆、红、甜菜、菜头、咸甜、艾、辣条、米筛目等，都是指使用了糍粑的食品。
将纯米蒸成米饭，用杵和臼捣烂。或者，将糯米碾碎，脱水，煮熟捣烂。
务令米浆极粘不附容器，平铺切成条、块，成糍粑。
在糍粑的基础上添加其他原料，如内含豆沙者为红播;榜圆即场圆;包糖馅的是甘榜，包萝卜丝的是菜头榜。包虾肉、香料者为咸甘榜;内藏艾叶心者为艾榜;食米用划桨，无需脱水，盛碗盘中煮熟，切成薄片、细条者也;浆干了之后，加入白粉就是米筛目。
多用于正式演出前的点心。
8.太阳派
将高筋和低筋面粉按比例混合成面团，加入猪油揉匀，形成松脆的外皮;另外，用麦芽糖做馅，包在年糕里烤熟。
皮松软，馅不粘牙，香甜可口。
9.天妇罗
将鱼浆、面粉、白粉、盐、糖调成糊状，手擀成饼，中薄边厚，炸熟，放入调味料食用。
外脆里嫩，甜辣可口。
10.鼎边之内
将蓬莱米磨成粉，加水拌匀后，用热锅煮成薄皮，然后切成长条，和汤一起煮。
汤料包括虾、猪油、黄花菜、鱿鱼丝、木耳、笋干等。
味道鲜美，滑嫩可口。
11.爱玉果冻
也叫爱玉冰。
将爱玉仔的天然果实剥落果皮，揉成胶状汁液，静置于沸水中，凝固而成。
加入砂糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等食用。
它的颜色是浅黄色的，半透明的，晶莹剔透，略带酸甜，清爽爽口。
夏天用的冷食物。
有一百多年的历史。
台湾特色小吃 台湾特色小吃推荐
1、林家肉圆:用糯米皮，里面面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部是炸得，味道微甜。
2、肉燥饭:把肉末煮好浇在饭上，很香。
3、饭团:有9种豆沙、鱼松、香菇、肉，是美味的早餐。
4、大肠包小肠:大肠是糯米做的，所以小肠就是台湾香肠。
5、蛋饼:台湾蛋饼里面是有馅的，是肉松或者玉米的。
6、卤味:属于夜宵，黑圈，米血糕，有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，但不是麻辣味的。
7、东山鸭头:好吃，皮有点焦，像炸过的。
8、万峦猪脚:屏东名产，也是卤味。
9、客家粽:用糯米做的，透明的，豆沙馅的。
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