啤酒鱼是哪里的特色菜
啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。阳朔“啤酒鱼”，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国正宗名菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。阳朔美食-阳朔啤酒鱼，最早由个体摊点推出。当初只有几家，而今县城大大小小的饭店，特别是阳朔西街，这是阳朔非常有名的一个品尝美食的集中地。很多大排档都有阳朔啤酒鱼这道菜。
阳朔美食排行榜前十名
阳朔啤酒鱼哪家上央视的
桂林阳朔西街的啤酒鱼是当地著名的美食之一。关于哪里的啤酒鱼最好吃，有不同的推荐和观点。以下是一些参考信息：
-有网友推荐贺大姐家的啤酒鱼，但也有人表示不好吃，可能是因为个人口味不同。
-有网友说在漓江鱼馆吃的啤酒鱼味道最好，店小但是味道不错。
-有人推荐西街口进去直走看到大榕树往左拐的那条路上有一家啤酒鱼，味道不错，但是也有人说价格贵。
-还有人推荐在西街刘三姐啤酒鱼店吃，味道也可以，但是具体位置不太清楚。
总的来说，桂林阳朔西街的啤酒鱼口碑不一，需要根据自己的口味和偏好选择。另外，由于旅游区的关系，价格也可能会比较高。
阳朔啤酒鱼的做法 最正宗的做法
阳朔啤酒鱼的做法？
要想做出地道的啤酒鱼，主要有两大绝招：
一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，
二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
做法步骤：
鱼煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是一绝)，啤酒鱼就算大功告成了。
做鱼的关键是火候，先大火后文火，直到鱼的色泽渐渐变黄，形状成块 首先你可以将鱼放在锅里面煎至两面煎黄，然后加入适量的啤酒，烧干了之后加入洋葱特别好吃哦。
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