朝鲜半岛

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为什么韩国人喜欢吃泡菜？

朝鲜半岛是位于东亚的半岛，北部和东部与中国接壤，南部濒临韩国海峡，西部则是黄海。它包括了朝鲜民主主义人民共和国（北朝鲜）和大韩民国（韩国）两个国家。朝鲜半岛地形多山丘陵，沿海地区有平原和海岛。朝鲜半岛历史悠久，早在公元前7世纪的三国时代就有了高句丽、百济和新罗三个王国。随着时间的推移，朝鲜半岛经历了数次政治和文化变革，包括中国和日本的入侵和殖民统治。目前，朝鲜半岛仍然是世界上最具备核威胁的地区之一，同时也是许多重要国际问题的焦点之一。"

为什么韩国人喜欢吃泡菜？

朝鲜半岛_百度百科朝鲜半岛(英文:Korean Peninsula;朝鲜文:????),是东北亚的一个半岛,三面环海;朝鲜半岛东北与俄罗斯联邦相连,西北部隔着鸭绿江、图们江与中华人民共和国相接,西部与胶东半岛隔海相望,东南隔朝鲜海峡与日本相望。

西、南、东分别为黄海、朝鲜海峡、日本海环绕。

朝鲜半岛是由朝鲜半岛本土和周围包括独岛在内的3300个大小岛屿组成,半岛本土占全境总面积的97%。

主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。

其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。

对这两种美食，应加以区别。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。

常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。

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