蜀国烤鱼目录
蜀国烤鱼是一道四川传统美食，以鲜辣鲜香而闻名。它的主要原材料是鱼，常用的有草鱼、鲶鱼、鲤鱼等，其它配料包括豆腐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等。
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制作方法：。
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1.将鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各划三刀，切成鱼片。
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2.将鱼片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉等腌制半小时。
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3.将葱、姜、蒜切成末，豆腐切成块，辣椒切成段。
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4.将鱼片、豆腐、葱姜蒜末、辣椒段摆放在烤盘上，撒上适量的花椒粉和辣椒粉。
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5.放到烤箱中烤制，烤箱温度控制在200℃左右，烤制约20分钟左右。
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6.烤熟后，将烤盘取出，淋上热油，撒上香菜即可。
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蜀国烤鱼香辣可口，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜。"。
蜀国烤鱼什么鱼好吃
蜀国烤鱼是四川特色小吃之一，以其香辣可口的口感受到广大食客的喜爱。
而作为这道美食的主角鱼种，也是支撑其口感的重要因素之一。
那么，什么鱼适合烤制蜀国烤鱼呢？
首先，草鱼是烤鱼中常选用的鱼种之一。
其肉质细嫩，适合烤制后入味，且肉香味浓，不易被辣椒等调料所掩盖。
再者，其鱼骨较细，食用时也较方便，受到了不少人的喜爱。
其次，罗非鱼也是蜀国烤鱼的烤制鱼种之一。
这种鱼肉质Q弹，口感细腻，且海水养分不及淡水，故其肉不含泥腥之味，较受消费者欢迎。
同时，罗非鱼种类多样，形态各异，便于根据顾客口味进行搭配。
最后，则是草鱼、鲫鱼等淡水鱼。
古老的口味与技艺，使其烤制自然适合于此。
虽然淡水鱼个头常小，但其肉质和味道，尤其是草鱼的肉质松软，入口鲜美，适合烤制后贴上厚重绵密的辣椒酱蘸着吃。
总之，不同的鱼种各有不同的特点，口感和适合口味各不相同，消费者只要根据自己的口味喜好去选择，才能品尝到最符合自己口味的蜀国烤鱼。
给推荐一下京城排档级的小吃
是簋（gui）街
（1）苗岭酸汤鱼，苗家独特配方，但一定要点鲶鱼，再配上他们调制的小料，放上酸汤，特别好吃。
一般三四个人去吃最值，因为他们那的鱼没有特小或是的特大的，每条鱼都在2斤多，相差差不了几两，我们两个人去吃，花150元左右，去年我生日，我们8个人却花了260元，还算上酒水。
（2）晓林火锅，是我吃了这么多家火锅中最好吃的，要问为什么？就是好吃。
价钱也不是很贵，我们5个人花了200左右。
（3）蜀国烤鱼，以麻辣烤乌江鱼为特色,独家秘制.蜀国烤鱼,蜀国烤鱼最大的特点在于融烤、煮、涮于一体，独家密制，适合各种人群的口味，所以；现在蜀国烤鱼已经成为了闻名簋街的一家特色餐馆。
（4）黄中煌 在这家店吃就吃他的鸡翅或者牛蛙，味道还算可以，我朋友特喜欢吃，我们有一次连着3天都去吃，刚开始觉得特不好意思，后还居然发现周围桌都是熟悉面孔。
我吃过的就这些，其他家我没有吃过，你可以去尝试尝试。
但是香锅我也吃过，味道一般，我吃的是香辣蟹，两个人就花了2百多。
不是很值。
半天妖和蜀国烤鱼哪个好吃？
我个人觉得这两种的话，还是蜀国烤鱼的味道更加好的。
口感比较不错，而且够辣，我非常喜欢吃
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